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怎麼燒冬瓜好吃？
我的回答是：冬瓜是一種常見的蔬菜，冬瓜體內的營養物質比較豐富，其中含有人體所需的蛋白質和部分微量元素，除此之外冬瓜還有去火利尿等功效，食用後對身體有很大的益處。冬瓜比較常見的吃法就是清炒冬瓜，另外冬瓜也經常在吃火鍋的時候被用作燙菜食用。那麼冬瓜怎麼燒才好吃呢？今天我給大家分享一下關於冬瓜作為配菜的吃法——“冬瓜燉土雞”。
我製作的這道冬瓜燉土雞主要是以新鮮的薄皮冬瓜和土公雞為主料，搭配上生薑、八角等配料，以及料酒、老抽等調料烹飪製作而成。雞肉口感鮮香細嫩、冬瓜軟嫩入味，是一道特別適合在家制作的美食菜餚。
下面就到了飯飯的美食分享時間，根據自己親自下廚的實戰經驗分享，歡迎大家制作品嚐！
“冬瓜燉土雞”之製作流程
—準備食材—
【主料】：土公雞半隻、薄皮冬瓜300克
【配料】：生薑、蒜子、幹辣椒、小蔥、香菜、八角、水澱粉適量
【調料】：料酒、生抽、老抽、陳醋、蠔油、食鹽、食用油、雞精
—開始製作—
1、將新鮮的土雞肉洗淨，用刀將其剁成小塊，放入一個乾淨的大碗中備用；將薄皮冬瓜去皮洗淨，用刀將其切成冬瓜塊，然後用清水將其洗淨放入碗中備用。
2、將生薑去皮切片，蒜子去殼切塊，小蔥洗淨切成蔥段，香菜洗淨，幹辣椒切段，分別放入碗中備用。
3、鍋中加入適量的清水，放入雞塊，同時放入適量的料酒和薑片，將雞塊焯水，同時在焯水時撇去鍋中的浮沫，然後將雞塊撈出控幹水分洗淨放入碗中備用。
4、鍋中倒入適量的食用油，油溫微熱時，放入薑片、大蒜塊、幹辣椒和八角炒出香味，然後將焯水後的雞塊放入鍋中翻炒，炒掉雞塊中的水分即可。
5、向鍋中加入適量的老抽上色，均勻翻炒，使雞塊表面上色，然後向鍋中加入適量的開水，再倒入適量的生抽、蠔油、陳醋以及少許的料酒，大火將其煮開，轉中小火慢燉30分鐘。
6、將冬瓜放入鍋中，繼續開小火慢燉10分鐘左右即可，然後將準備好的水澱粉倒入鍋中，大火收汁濃稠即可。
7、向鍋中倒入適量的食鹽調味，撒入少許的雞精提鮮，然後再放入蔥段和香菜即可出鍋。一道雞肉肉質鮮嫩、冬瓜軟嫩入味的冬瓜燉土雞就做好了。
“冬瓜燉土雞”之“技術Tips”
——》做這道冬瓜燉土雞時，首選薄皮冬瓜，薄皮冬瓜口感脆嫩，吃起來的口感也好。
——》土雞的腥味較重，要提前將土雞用料酒和薑片焯水，這樣就可以將土雞肉中的腥味去除。另外，焯水時要用冷水，切記不要用熱水。
——》土雞肉肉質比較硬，要用小火慢燉，這樣才能軟嫩入味；冬瓜不易提前放入鍋中，防止燉煮的時間太久吃起來不夠脆嫩，影響口感。
——》燉土雞肉時放入適量的陳醋，不僅可以使雞肉燉的軟嫩入味，吃起來也會更加的鮮香。
——》燉雞肉時要加入開水，切記不要加冷水，防止加入冷水導致雞肉肉質收緊，不利於將雞肉燉的軟嫩入味，影響食用時的口感。
——》食鹽最後再放，防止提前放入不利於將土雞肉燉的軟嫩入味。
“冬瓜燉土雞”之問答要點分析
1.為什麼我做出來的土雞肉有腥味呢？
答：主要是雞肉去腥時沒有做好。我在製作這道冬瓜燉土雞時，將雞肉放入鍋中，用料酒和薑片將其焯水，利用料酒和生薑的去腥效果，可以去除掉雞肉中的腥味，同時在焯水時要及時撇去鍋中的浮沫。另外，雞肉焯水時要冷水下鍋，切記不要用熱水，防止用熱水焯水時，會導致雞肉中的血水很難被逼出，從而導致焯水失敗，雞肉中的血水依然留在其體內。
2.為什麼我做出來的冬瓜不夠脆嫩入味呢？
答：主要是冬瓜放入鍋中的時機不對。我在製作這道冬瓜燉土雞時，首先將土雞肉放在鍋中慢燉30分鐘，這樣燉出來的土雞肉軟嫩入味，然後再將冬瓜放入鍋中慢燉10分鐘即可，這樣燉出來的冬瓜脆嫩，而且還特別的入味。切記冬瓜燉煮的時間不易太長，否則冬瓜吃起來就不夠鮮嫩，影響口感。
3.為什麼燉雞肉時加入開水呢？冷水不行嗎？
答：很多人在這個環節都會加入冷水，其實是不對的。此時由於鍋中的溫度很高，加入的冷水會使雞肉肉質收緊，在燉煮時很難將鴨肉雞肉中的營養物質充分釋放出來，同時雞肉肉質收緊之後，不利於將雞肉燉的軟嫩入味，影響食用時的口感。
“冬瓜燉土雞”之結束語
雞肉肉質鮮香、冬瓜脆嫩入味的冬瓜燉土雞製作方法到這裡就講完了，掌握了上述的製作小技巧，就可以製作出一道入口鮮香、肉質軟嫩的冬瓜燉土雞。如果您知道還有關於冬瓜其他的好吃做法，歡迎在評論區留言，說出你的想法，我們一起探討交流美食的的製作方法。天下之大，唯有美食不可辜負，飯飯在此感謝您的觀看。
我是“飯飯愛生活”，一個喜歡攝影的美食愛好者，原創碼字不易，如果您看完這篇文章對您有所幫助，麻煩點贊或者關注“飯飯愛生活”，您的關注是我前進的動力，感謝您的觀看。
飯飯愛生活
冬瓜食用方式多樣，不僅可以清炒而且可以入湯，同時還可以做成冬瓜茶或者冬瓜糖，味道各具特色，有冬瓜獨特的清香味。
冬瓜用來紅燒比入湯的做法更加經典，做的時候加點辣椒，不僅好看而且下飯。
首先，把冬瓜切一大塊下來，然後再切成薄塊備用，大約4—5毫米；同時，將準備的香菇和辣椒洗乾淨切好備用；其次，起鍋燒油，把冬瓜煎香，然後在鍋裡留點位置，把香菇和辣椒炒香，然後加些鹽；再把鍋中加入適量的水，同時加點醬油上色，把過調到中火，蓋上鍋蓋，慢慢的燜煮；最後，快好的時候，用筷子戳冬瓜覺得軟了，就放些耗油和雞精，然後翻動一下盛出來，撒上少許蔥花即可上桌。
HYSOUND湛江
怎麼燒冬瓜好吃？我個人觀點如下:首先選擇一個小冬瓜，洗乾淨去掉皮瓤備用，再備點兒小米椒，油、鹽、醬油、耗油、雞精、胡椒粉、大料、欠粉（澱粉）蔥薑蒜少許，最好再配點兒蝦仁，味道更美（蔥選擇香蔥最好），開始製作紅燒冬瓜。第一步:冬瓜切3cm厚小塊兒備用。第二步:蔥切蔥花，姜蒜剁成沫，小米椒切圈，鮮蝦仁剝皮去蝦線洗淨備用。第三步:鍋作火上點火，先放入少許食用油燒製八成熱，下入冬瓜炸熟撈出控幹油備用。第四步:鍋留少許油，放入大料爆香取出大料，繼續放小米椒圈，姜蒜沫炒香加入蝦仁炒一至兩分鐘，在加入炸熟的冬瓜翻炒，加佐料耗油、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉勾欠，這樣是為了讓味汁均勻的佈滿在冬瓜上。第四步:取一干淨大盤，把冬瓜盛入盤內，撒點香蔥點醉，就這樣，一道色香味俱全，含鈣豐富的燒冬瓜做好了，請大家欣賞品嚐！（這道菜最適宜老人，兒童食用。）
芊芊學莉
看到這個題目很興奮，因為我前兩天剛做了燒冬瓜，這道菜可以說是我對自己廚藝很自豪的一道菜了，迫不及待地想給大家展示一番。我姐夫就不愛吃冬瓜，但自從吃了我做的燒冬瓜後就愛上了冬瓜。話不多說，來看下怎麼燒冬瓜好吃。
燒冬瓜所需食材:
冬瓜2斤、十三香、老抽、雞精、鹽適量。
做法:
1、冬瓜刮皮去瓤洗淨切成不規則的大塊，刀法隨意，但是冬瓜底部按著外皮的部分要切的面積稍微大一些，因為一會要把底部煎透。
2、起鍋燒油，油不用多，平時炒菜的量就夠了，然後把冬瓜全部底部朝下放入鍋中，中火開始煎，中間稍微轉動鍋使全部冬瓜的底部都能粘上油，也要用鏟子稍微挪動一下冬瓜以免粘鍋。
3、全部冬瓜塊煎至底部發黑變軟基本就好了，大約需要煎十分鐘，這時冬瓜已經出了很多水了，再放入小半勺老抽，老抽既可以上色又可以加速水分的蒸發，攪拌均勻。
4、再放入適量鹽、雞精和十三香，放入2勺水，翻炒2分鐘，這時冬瓜外表已經全部軟面軟面的，並且顏色變深，就可以了。
冬瓜不僅蛋白質含量充足，還含有豐富的維生素和膳食纖維，經常吃冬瓜不僅美容養顏，還可以改善血糖水平，降低膽固醇、促進腸道蠕動。
現在正是冬瓜大量上市的時節，上次去集上買了一個十來斤的大冬瓜只要三塊錢，這道燒冬瓜做法簡便又好吃，夏天吃冬瓜去火消食，冬天吃開胃下飯，大家趕緊做起來吧。
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趣味漫生活佳佳
冬瓜很有營養的哦，平時比較喜歡紅燒，味道很棒！
【紅燒冬瓜】
準備食材：
冬瓜一塊，紅椒半個，蒜2瓣，蔥一小段，生抽一勺，鹽適量
製作步驟：
1、把冬瓜去皮洗淨切成小塊，然後紅椒和蒜切丁，蔥切好備用
2、在鍋裡放油，燒熱後放入冬瓜，中小火煎到兩面微黃
3、然後放入紅椒丁和蒜末，再加一勺生抽，翻炒均勻後再放入半碗左右的清水，中火燜五六分鐘
4、放適量的鹽翻炒均勻後大火收汁，然後裝盤撒上蔥花就可以了！
這樣做出來的冬瓜非常的好吃哦！
星球一小隻
冬瓜的做法有很多，人們通常喜歡把它切成塊入湯，像我們常煲的冬瓜排骨湯，味道鮮美可口，一次可以喝一大碗。冬瓜是一種非常健康的蔬菜，體形比較大，水分含量較多，而且翠綠美觀，特別適合拿來做菜。
冬瓜食用方式多樣，不僅可以清炒而且可以入湯，同時還可以做成冬瓜茶或者冬瓜糖，味道各具特色，有冬瓜獨特的清香味。如果你要問我冬瓜怎麼吃好吃，我一定要給大家推薦下面2種做法，雖然主要材料都是冬瓜，但是口感有一定的差別，讓人回味無窮。
紅燒冬瓜
冬瓜用來紅燒比入湯的做法更加經典，做的時候加點辣椒，不僅好看而且下飯。
首先，把冬瓜切一大塊下來，然後再切成薄塊備用，大約4—5毫米；同時，將準備的香菇和辣椒洗乾淨切好備用；其次，起鍋燒油，把冬瓜煎香，然後在鍋裡留點位置，把香菇和辣椒炒香，然後加些鹽；再把鍋中加入適量的水，同時加點醬油上色，把過調到中火，蓋上鍋蓋，慢慢的燜煮；最後，快好的時候，用筷子戳冬瓜覺得軟了，就放些耗油和雞精，然後翻動一下盛出來，撒上少許蔥花即可上桌。
關於烹飪紅燒冬瓜的小竅門：
1、在做紅燒冬瓜的時候不要忘記加醬油，可以上色，會使冬瓜變得紅亮而不是顏色發黑。
2、燜煮的時候水不要加太多，一定要中火燜，可以讓冬瓜更入味。
蝦米燒冬瓜
蝦米燒冬瓜較紅燒冬瓜更鮮美，而且賣相極佳，同時蝦米營養價值極高與維生素含量豐富的冬瓜搭配，非常完美。
首先，把買回來的蝦米處理乾淨，將冬瓜洗乾淨切成4—5毫米的冬瓜片；其次，起鍋燒油，把蝦米下進去翻炒一下，蝦米變黃飄出香味時，放些薑絲，加入冬瓜，等冬瓜煮軟的時候，可以加鹽調味；最後，可以加入少量的耗油和小半碗水再燜煮一會兒，可以讓冬瓜更爛更軟，出鍋時撒點蔥花賣相更好。
關於選擇蝦米的小竅門：
1、買蝦米最好買新鮮的，活蹦亂跳的那種，觀察一下蝦皮要呈現微紅色，裡面的肉是黃白色的最佳。
2、如果是在超市買那種弄好的蝦米，首先聞味道，一定是鮮香的；其次，看外形，個頭完整。
結語
其實，關於冬瓜還有一道好喝得湯，冬瓜丸子湯，丸子選擇肉丸子，做起來也很容易，味道也很鮮美。簡言之，冬瓜在我們生活中屬於常見的蔬菜，綠色且健康，無論大家用哪種方法去烹飪，符合自己的口味就行。
我是木木，關於冬瓜，你還有哪些做法呢？一起交流一下吧！
美食控木木
冬瓜是一種很好的食材，清熱解暑、降脂、利尿，經常食用還可以預防高血脂、高血壓等疾病。
冬瓜除了拿來燉菜以外，也可以紅燒。那麼怎麼燒冬瓜才好吃呢？我覺得還是要葷素結合，燒出來的冬瓜才好吃，前一段時間做了一道非常簡單，而味道卻不錯的冬瓜燒午餐肉。今天就把這個菜的做法分享給大家。
冬瓜燒午餐肉
食材：冬瓜一斤左右
配菜：午餐肉150克
調料：姜蒜、鹽、蔥花、水澱粉
烹飪流程
1、冬瓜削皮，去除內瓤，然後切成塊狀。午餐肉切成小塊，或者切片、切條都可以，看各人愛好吧。姜蒜切成顆粒，蔥切成蔥花。
2、鍋裡倒入少量的油，油溫三成熱倒入姜蒜爆香，倒入冬瓜，放入適量的鹽。然後把冬瓜炒一下，加入適量的清水，中小火把冬瓜燒至6—7成熟，放入午餐肉，小火慢燒到冬瓜完全熟透。這個時候午餐肉的香味已經完全滲入到冬瓜裡面了，最後淋入一點水澱粉勾芡收汁，裝盤撒上蔥花，這道菜就完成了。
小提示：冬瓜將要燒熟的時候，不要去翻炒。避免冬瓜爛掉，要像燒豆腐那樣輕輕的推動。這道菜主要以清淡為主，原汁原味，不要加過多的調味品。
我是飛揚小廚，感謝你的閱讀，喜歡的朋友，請點點關注、評論、點贊哦、謝謝！
飛揚小廚
冬瓜這樣燒能吃三碗飯。
原料：冬瓜500g、大蒜子35g、蔥5g、生抽50g、蠔油60g、蒸魚豉油35g
製作方法：
1、將冬瓜去皮挖去裡面的釀和籽洗淨，然後將冬瓜改成花刀切成3釐米的方塊，
2、大蒜子切成蒜茸，蔥切蔥花
3、鍋中放入少許油放入切成方塊的冬瓜煎制兩面金黃，
4、鍋中的冬瓜煎制兩面金黃後放入清水淹沒冬瓜就可以，加入生抽、蠔油 大火燒開轉小火燉10分鐘。
5、待冬瓜燉入10分鐘後放入蒜茸和蒸魚豉油大火收幹湯即可岀鍋，岀鍋後撒上蔥花，一道美味的紅燒冬瓜做好了。
王小廚美食記
1. 準備冬瓜一塊。
2. 冬瓜去皮去籽清洗乾淨切大塊。
3. 把豬肉切成小塊
4.炒鍋燒熱加入植物油，加入蒜沫爆香。
5. 放入切好的肉煸炒一下，再加入冬瓜翻炒。
6. 加入生抽、老抽繼續翻炒。
7. 加入適量水、少量料酒、適量鹽大火開鍋後中火燒製。
8. 至冬瓜軟爛，再開大火收汁即可。
9. 出鍋後放入香菜點綴一下
晴兒小廚房
冬瓜如果是用來燒著吃的話，最好適當加一點肉類或者瑤柱來提鮮，這樣會把冬瓜的鮮甜發揮得更加淋漓盡致！
冬瓜營養豐富，水分充足，特別適合夏天吃！做法也多種多樣，可以燒、燜、煮、燉、煲湯等，不同的做法，有不同的美味。
冬瓜用來燒，我覺得搭配一些新鮮的豬肉粒更好吃！
做法也很簡單：
1、把冬瓜去皮切塊，最好不要太大塊，免得要燒煮的時間太長。
2、準備一點豬肉，洗淨切成手指頭般大小的塊狀，放少許鹽、醬油、生粉、白糖醃製10分鐘；再切一些蔥粒備用。
3、熱鍋冷油，先放下豬肉粒炒爆炒一下裝盤，然後把冬瓜塊放下鍋，翻炒一下，加入一碗水，蓋上蓋子燜，等到差不多的時候，把豬肉粒一起放下去，再燜煮5分鐘，下鹽醬油調味就可以了！
出鍋後灑上蔥花，鮮甜的燒冬瓜就做好了！