一、洋葱的生育周期
1、洋葱发芽和幼苗期
种子从萌发到出土在这段时间里，需要适当的温度（20℃左右）和水分（土壤含水量大于10%），出土后形成幼苗。幼苗阶段生长迅速，播种后15d，生有1叶1心的幼苗已相当于种子重量的29倍以上；播种后65-75d，幼苗可以长到2叶1心或3叶1心，1棵幼苗的鲜重分别相当于种子重量的350-670多倍。所以，幼苗阶段是洋葱发育的重要阶段。幼苗期根系的生长发育比地上的生长更为重要。栽培洋葱通常多采取育苗的方式，当苗生长到一定大小后再定植于大田。但也有的在苗床越冬，翌春再定植，或定植后在棚室越冬。
2、洋葱植株旺长期
定植（或越冬返青）后，根、叶继续增长，在正常情况下，从发育阶段看和幼苗期相比并没有质的变化。所以，将定植前、后的时期统称为形态增大期。但为了与栽培管理相配合，把定植前的幼苗生长期称为幼苗期；定植后至鳞茎开始膨大前称为植株旺长期。在定植前后，如幼苗过大而且受到低温（2-10℃）、干旱等不利条件的影响，可能会使部分植株发生分蘖（分球）或早期（先期）抽薹，这是造成减产的一个重要原因；若遇到土壤高温和干旱，就会加快根系的老化。
3、洋葱的鳞茎膨大期
植株经过一段时间，长出最后1片真叶，与此同时便进入鳞茎膨大期。北方地区在长日照和高温条件下，南方地区则在短日照和较低温度条件下，鳞茎不断肥大生长，直到充分肥大生长后，即发生倒伏和叶部变黄，生理活动也随之迟滞而将进入休眠期，这时即应进行收获。如果在鳞茎肥大生长期间，遇到不正常的低温或氮素肥料过量时，会贪青生长而不发生或延迟发生倒伏现象。
4、洋葱的生理休眠期
收获后的鳞茎，为促使其迅速进入生理休眠期，要进行干燥处理，以便贮藏。在贮藏过程中的生理休眠期，呼吸作用微弱，鳞茎不发芽，直到此期结束以后才会萌动发芽。
5、洋葱的抽薹、开花、结实期
将通过生理休眠期的鳞茎再行定植，在高温、长日照的条件下，便会抽薹、开花和结实，从而完成它的整个生育周期。
二、洋葱管理关键要点
1、科学肥水管理
（1）洋葱定植以后约20天后进入缓苗期，由于定植时气温较低，因此不能大量浇水，浇水过多会降低地温，使幼苗缓苗慢。同时刚定植的幼苗新根尚未萌发，又不能缺水。因此这个阶段对洋葱的浇水次数要多，每次浇水的数量要少，一般掌握的原则是不使秧苗萎蔫，不使地面干燥，以促进幼苗迅速发根成活。秋栽洋葱秧苗成活后即进入越冬期，要保证定植的洋葱苗安全越冬，就要适时浇越冬水。
（2）越冬后返青，洋葱进入生长期叶面积会迅速扩大，此时管理的重点是促进叶部的旺盛生长，为鳞茎膨大奠定基础。为此，应及时浇水追肥，建议每隔10天左右浇1次水，结合浇水每亩冲施嘉美赢利来或内钾德10-12公斤，当植株长至8-9片功能叶时进行中耕蹲苗。可叶面喷施嘉美脑白金800倍液，促进洋葱鳞茎膨大，防止徒长。这个阶段对水分的要求，既要浇水促进生长，又要控制浇水防止徒长。控制浇水的方法叫“蹲苗”，蹲苗要根据天气情况、土壤性质和定植后生长状况来掌握，一般条件下，蹲苗15天左右。当葱秧苗外叶深绿、蜡质增多、叶肉变厚、心叶颜色变深时，即结束蹲苗开始浇水。
（3）蹲苗后，洋葱进入鳞茎膨大期，此期植株生长速度加快，水分蒸发开始加大。这时浇水宜勤，一般5-7天浇1次水，并同时冲施含腐殖酸高钾高钙套餐肥，疏松土壤，为鳞茎膨大提供充足的营养。鳞茎接近成熟时，叶部和根系生理机能开始减退，应逐渐减少浇水，使土壤见干见湿，达到促进植株生长，防止徒长的目的。采收前7-8天要停止浇水，以利收获和避免鳞茎含水量高而不耐储藏。
2、中耕松土
疏松土壤对洋葱根系的发育和鳞茎的膨大都有利，一般苗期要进行3-4次，茎叶生长期进行2-3次，到植株封垄后要停止中耕。中耕深度以3厘米左右为宜，定植株处要浅，远离植株的地方要深。
3、除薹
对于早期抽薹的洋葱，在花球形成前，从花苞的下部剪除，或从花薹尖端分开，从上而下一撕两片，防止开花消耗养分，促使侧芽生长，形成较充实的鳞茎，同时适时喷洒地果壮蒂灵。实践证明，对于先期抽薹的植株，采取除薹措施后，仍可获得一定的产量。
4、适时收获
洋葱采收一般在5月底至6月上旬。当洋葱叶片由下而上逐渐开始变黄，假茎变软并开始倒状，鳞茎停止膨大，外皮革质，进入休眠阶段，标志着鳞茎已经成熟，就应及时收获。洋葱采收后要在田间晾晒2-3天。直接上市的可削去根部，并在鳞茎上部假茎处剪断，即可装筐出售。如需贮藏的洋葱，则不去茎叶，当叶片晾晒至七八成干时，可把茎叶编成辫子，悬挂在通风、阴凉、干燥的地方，称为挂葱。
5、采收晾晒
备作贮藏的洋葱，宜选择扁圆形、个体大、辛辣味浓、水分含量低、鳞茎颈部细小的个体。在洋葱植株最下部的1-2片叶片干枯、地上部分开始倒伏时收获为佳。采获后应及时进行晾晒。方法：将洋葱植株斜向排列，使后一排的茎叶正好覆盖在前一排的葱头上，以避免葱头直接受到阳光的曝晒。晾晒期间，每隔2-3天翻动1次，一直晒至叶子发黄为止。
6、贮藏方法
（1）挂贮法 将晾晒后的葱叶编成长辫子，将辫子结合成束，每束约60个葱头，再晾晒5-6天（防止雨淋），晒至葱头充分干燥、颈部完全变成皮质后，将它悬挂在屋檐下或室内。如果是室内挂藏，则挂藏室要求通风良好，并保持干燥。
（2）堆藏法 选择地势高、排水好的地方，先用稻草或麦秸垫底，再垫上两层芦席，然后将去叶后的洋葱头堆放在芦席上，四周也用芦席围起来，并用绳子扎紧，以避免阳光直晒或雨水渗入。
（3）库藏法 有恒温库的，可将葱叶除去后直接平铺在菜架上贮藏。
注意事项：无论采用哪种方法贮藏，都应注意防止洋葱腐烂和抽芽。洋葱在贮藏的前期容易腐烂，所以一定要保持干燥；贮藏的后期容易发芽，可在采收前2-3周用0.25%的新鲜素溶液喷洒洋葱植株，也可在采获后用0.25%的新鲜素蘸根。
7、要注意提前预防病害。洋葱容易发生的病害主要有炭疽病、软腐病、灰霉病。为减少和防止病害发生，除加强日常管理外，还应结合化学防治，提前喷药，加以预防。
（1）叶片发生炭疽病时，上面出现梭形至不规则形病斑，淡灰褐色至褐色，有许多小黑点。病斑扩大后，引起上部叶片枯死。当气温在20℃左右，高湿条件下发病重。药剂防治：可用75%达科宁可湿性粉剂600倍液、10%世高水分散粒剂1500倍液或70%甲基托布津500倍液喷施，每7-10天喷1次，连喷2-3次。
（2）在洋葱鳞茎膨大期和贮藏期均可发生软腐病。主要症状是叶鞘基部软化，外叶倒伏。发病初期，可用农用链霉素或新植霉素4000倍液喷施，5-7天喷1次，连喷2次。
（3）在生长期多从鳞茎颈部和叶鞘发生灰霉病，在潮湿环境下，长有灰色霉层。药剂防治：可用40%施佳乐悬浮剂1000倍液、40%施佳乐1200倍液或咪鲜胺600-1000倍液喷雾，每7-10天喷1次，连喷2-3次。
来源：天宝农业技术服务平台（ID：zhxdnyjs） 国泰嘉美技术团队