假酒是一些不法商为了不择手段的谋取利益而走不正规途径做出来的。假酒一般是以食用酒精勾兑一定比例的水来标称所谓的酿造酒。有的甚至用工业酒精甲醇兑水制造出来。
假酒里面的勾兑化学液体饮用小量就会使人致盲，大量就可致死。为了杜绝假酒我们来看看假酒的真面目。
1、看包装。在买酒的时候，消费者不可能喝完在买，就算有试喝的，那你买的那一瓶又怎么保证呢。买的时候我们可以看包装。以贵州茅台酒为例，茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中：外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞。盒上字体和色泽与商标、背贴上一致。 如果出现不一致，很大可能是假酒。
2、闻酒香。经常喝酒的酒友们对于假酒直接把酒一闻就知道酒的真假，以及是属于什么类型的酒。如果还不能识别的话，可以将酒往手掌滴几滴，再稍搓几下，再嗅手掌。假酒在你搓的时候就已经挥发了，手掌上已经没有什么酒味。要是酿制而成的白酒，在手掌中搓几下，酒味虽然会挥发，但是手掌中会留下浓厚的醇香味，余味悠长。
3、看酒花、酒色。好的白酒在倒酒的过程中是酒线黏稠细长，酒花小而密，酒花存活时间长。假酒是酒线粗短，酒花少而大，消失快。白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。假酒就会相反，会存在悬浮物、沉淀物。
4、酒品质。轻尝一口，让酒在舌面上停留片刻。假酒的酒精会挥发，酒吞下后，舌面有干燥感。让人感觉很不舒服。把假酒在倒入杯中，隔夜后，由于其酒精挥发，其酒就立刻淡而无味。品质好的酒，尝一下口，非常有层次感，有乙醇的辛辣味，有单宁多酚的苦涩和微机酸的微酸味。
我没有什么远大目标，只希望看到我文章的酒友们，不仅能学到些白酒知识，平时不被人套路，生活也能有所帮助。还能了解更多的关于白酒的冷知识。