我愛亢小丹
準備用料：
山楂、冰糖、開水、竹籤
步驟：
１、山楂清洗乾淨，去除蒂部
２、清理乾淨的山楂用竹籤串起來（也可用自己喜歡的水果代替）
３、將冰糖倒入鍋中，倒入同等分量的開水，中火加熱，用木鏟攪拌，加快冰糖溶化
４、當所有的冰糖溶解後轉小火，慢慢加熱（時間可能會比較長，大概七八分鐘）
５、仔細觀察糖漿的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有有一點點黃，泡沫繁多擁擠的時候，差不多就好了
６、將之前穿好的山楂侵入糖漿裡快速滾一下，拿出來放在摸了油的鐵盤中，放冷處凝固１０分鐘即可
注意事項：一定要用開水溶解糖，開水和冰糖的比例為１：１，儘量用冰糖而不是是白砂糖，因為砂糖比冰糖更容易熬過火；盤子一定要刷油，並放在冷的地方靜置十分鐘讓其徹底凝固，屋子裡有暖氣不行，容易讓糖溶化。
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過去香甜美味的糖葫蘆都是有秘密配方的，隨著人們生活水平的提高都想自己製作糖葫蘆，因為在家裡自己製作的食品能保證乾淨衛生，但是大家會遇到許多不好解決的問題，那就是冰糖葫蘆怎樣製作才不粘牙，還有對具體食材的要求都是很嚴格的。
食材：山楂500克、冰糖20克還有100g水，設備:小平底鍋1口，木板2-3塊(注意使用木板要先用浸泡)。
第一步:楂清洗乾淨，去掉蒂部大塊的冰糖放入微波爐高火一到二分鐘，輕輕一碰，立馬變碎片，清理乾淨的山楂用竹籤子串起來，山楂既可去核，也可不去核;還可在山楂上用刀劃口，夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等，做花樣冰糖葫蘆。
第二步：將冰糖碎放入鍋中，倒入同等體積的開水，中火加熱，可以用勺子等用具攪拌，加快冰糖溶解當所有的冰糖都溶解後轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長，大約在七八分鐘吧
第三步：要仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫繁多很擁擠時，差不多就是好了，將串好的山楂放進去快速滾一下，拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固10分鐘就可以了。
注意事項：控制水糖比例1：1，由於成本限制可以選擇白砂糖，但是白砂糖容易熬過火。
觀察糖液的顏色，冰糖的顏色是不怎麼變化的，鑑定糖液最好的方法就是用筷子蘸取，放入水中20多秒看是否粘牙。
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以山楂為例，把山揸洗淨，掏種子，洗淨備用，再就是熬糖，熬糖時把糖熬到撥絲時，把山楂用竹籤串好，準備一個乾淨的鐵皮板，把山楂放糖稀里滾勻，讓糖沾勻，然後往鐵皮板上一甩，就甩出冰花了，就做好了。純屬個人經驗。
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材料
主料：山楂、草莓、葡萄等新鮮水果。 輔料：白糖、冰糖、蜂蜜等。
步驟
1.串果 挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗淨。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然後將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹籤串起來，每串大概十來個。 2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右。糖熬到剛剛好時，呈黏稠的透明狀。如果熬製時間不夠，糖會粘牙；如果熬得過久，糖則會泛苦味。 3.蘸糖 將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。做冰糖葫蘆的師傅說，蘸糖這個環節看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。
4.冷卻 將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。所謂水板，其實是光滑的木板，在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可。
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準備好山楂、白糖、水等用料。用鹽水浸泡山楂20分鐘，切開去核，串成串。
在鍋中將白糖加水融化，熬成糖漿。趁熱裹在山楂上，晾乾即可。
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簡單 熬冰糖 小火開水加冰糖熬到金黃色