美食來臨
豬肝可是好東西，可以明目、補血。所以每次帶小子去醫院做體檢的時候，醫生都會說每個星期給它弄一次豬肝吃。所以每個星期都要吃一次。
豬肝可以炒著吃，可以滷著吃。平日裡都是炒著吃，這個星期就滷著吃吧！滷著吃，不僅補血明目，還可以用來下酒。喜歡喝酒的朋友就特別的喜歡。
【家常滷豬肝】
準備食材：
1塊豬肝、1顆大蔥、1塊姜、1個蒜、1顆小蔥、少許老抽、少許料酒、3個乾紅辣椒、幾顆乾花椒、1個八角、1塊桂皮、1片香葉、少許小茴香、鹽、少許醋、適量的生抽、芝麻香油、少許紅油辣椒油、少許花椒麵。
做法：
1、豬肝放到水裡，泡120分鐘，中間換2次水，清洗乾淨。2、大蔥洗淨切段。姜洗淨切片。蒜去皮剁成蒜泥。3、在鍋里加水，放豬肝進去，放大蔥段、薑片、少許的料酒，點火，煮開，煮出浮沫，然後去掉，撈出，用溫水沖洗乾淨。4、另起鍋，加入適量的水，把大蔥段、薑片、少許料酒、3個乾紅辣椒、幾顆乾花椒、1個八角、1塊桂皮、1片香葉、少許小茴香、少許老抽、鹽都放入鍋裡。5、開火，把鍋中湯汁煮沸，再用小火滷煮一刻鐘，做出香味，就把豬肝放進去，煮開。6、在用小火煮一刻鐘，用筷子插一下，看看熟沒，然後把火關掉，不要取出豬肝，讓豬肝在鍋裡放上1個時辰。7、做一份調料水，蒜泥、適量的生抽、少許花椒麵、少許紅油辣椒油、少許芝麻香油、蔥花、少許醋調成汁。8、把豬肝取出切片，然後把調料汁澆在豬肝上。當然如果小孩子吃就不要整那麼齊全了。下酒的話就要整齊全一些了。蘸水的口味也根據自己口味蒸，還可以加點小米辣，更鮮。吃美食的時候，還可以補血補氣明目，一舉數得。