因为三文鱼和虹鳟鱼的事情
网上闹得沸沸扬扬
并且，被爆出“中国三分之的三文鱼产自青藏高原”
大家都知道，三文鱼都是生活在深海，在淡水怎么可能养殖？
后来，他们就给出一种解释
说有海水三文鱼和淡水三文鱼之分
海水三文鱼是西洋鲑，而“淡水三文鱼”就是虹鳟
然后对于热爱吃三文鱼的人来说
关心的点在于
吃这种“淡水三文鱼”
到底会不会有寄生虫？
三文鱼属于“鲑科鱼”
鲑科鱼又分为鲑科鲑属与鲑科鳟属
准确地说三文鱼属于鲑鳟鱼
而鲑鳟鱼又分为海鳟和虹鳟
看，岔路点出现了
虹鳟鱼
多数种群终身生活在低温淡水环境中
是淡水鱼，鱼肉颜色与三文鱼相仿
然而大家都知道
淡水鱼是不适合生吃的！！！
易感染寄生虫，这是常识
所以大家在购买三文鱼的时候一定要注意
观察一下到底是虹鳟还是三文鱼
大家擦亮眼睛！
虹鳟鱼和三文鱼的脂肪层纹理大有不同
三文鱼较为肥腻，脂肪纹理粗且散漫
而虹鳟鱼则不同，其脂肪纹理硬挺
线条较细
我们看图来比较一下：
主要是肉质和颜色来区分
三文鱼很鲜艳的橙色
虹鳟是很淡的颜色
三文鱼属于一种类别不是单一的鱼名称
和虹鳟区别最大的就是生长在海水和淡水
虹鳟因为是淡水养殖体内有异尖线虫
绝对不能生吃
有些寿司店可能会掺假
一定要注意
爱吃三文鱼的吃货们
看到这里是不是近乎绝望了
虽然真假三文鱼搞得人心惶惶
但依旧忍不住想吃
那么到哪才能吃到正宗的三文鱼
而不是虹鳟呢
那我们开始从
全球最大的三文鱼出口国
说起吧
这个国家就是挪威
挪威是全球最大的三文鱼出口国!
全世界真正的三文鱼大佬是北欧的挪威
这个不大的国家三文鱼出口占到全世界的53%
中国95%的进口三文鱼都是来自挪威
在挪威，切三文鱼堪比外科手术
挪威人首先会从三文鱼的两个侧面各取下一片鱼柳
鱼柳必须割取得光滑、平整
用的是锋利的鱼柳刀(很像动手术的柳叶刀)
挪威三文鱼是极佳的“护肤品”
三文鱼被称作“冰海皇后”
其中含有Omega-3不饱和脂肪酸
它能够在食用者体内生成皮肤胶原、皮肤保湿因子
它能防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙
让皮肤更光滑
所以人们常说挪威三文鱼是改善皮肤的最佳食物
挪威三文鱼还是瘦身美食
因为来自极寒冰海
挪威三文鱼中含有多种不饱和脂肪酸
脂肪含量却非常低
所以吃三文鱼营养丰富而不会增重
还能够降低血脂、降低胆固醇
对脑力劳动者来说
挪威三文鱼最有利于补充脑力
著名美食家蔡澜先生曾经说过：
任何生食的鱼类都必须吃深海鱼
不论它来自哪里，前提条件就是它来自深海
因为河流或者内湖有太多污染、病菌
这是生食文化遭遇工业文明后无法逾越的障碍
这也是为什么挪威三文鱼能够享誉全世界的原因
洁净的自然环境带给食用者安全的保障