倔強如我，今天再來說說垃圾
在地球環境不堪重負的今天
日本的德島縣將“環保”揉進日常
日本新銳設計師中村拓志來到這裡
利用資源回收物為材料
打造了一個集合空間
包括啤酒釀造廠、小酒館、BBQ庭院
這個縣城只有1600人
雖和其他大城市一樣
面臨著年輕人口流失和老齡化問題
但這裡的居民們卻積極加入環保大軍
進行季節性的種植、製作、販賣食用性花葉
成為日本人口老齡化地區產業活化的標誌
當地居民也意識到了垃圾焚化爐造成的汙染
於是在2003年便發起零浪費運動
廢除垃圾車體系
由居民自行將垃圾帶往統一回收點
這座小鎮甚至宣告
在 2020 年將淘汰垃圾焚燒與掩埋場
這裡居民的環保意識
讓中村拓志非常觸動
於是在2015年帶領自己的團隊
為城鎮量身打造一幢
由資源回收物為建材的休憩之家
KamikatzPublic House
這裡集啤酒釀造廠、小酒館
BBQ 庭院與雜貨店於一身
Hiroshi Nakamura & NAP非常認同
這裡的“零浪費”目標
在設計過程中融入大量環保理念
這棟建築是用回收的雪松木板建成
上面塗的是天然的柿子單寧漆
外觀最顯眼的玻璃窗，高約8米
使用的就是附近廢棄建築的回收材料
屋內瓷磚地板來自一棟崩毀的中式建築
繽紛多彩的水晶燈則由回收的玻璃瓶做成
牆上還貼滿了由舊報紙製成的復古風壁紙
而商品展示架是由舊啤酒箱
與廢棄回收物改造而成...
建築中還設有開放式結構
夏季時能通過流動的自然風降低室溫
門和窗都設置了空氣隔層，阻隔室外高溫
冬季則通過風扇吹送
由碳中和技術製成暖氣
透過點燃森林裡的枯枝發熱
節能減碳亦供給暖意
Kamikatz Public House的建造
讓零浪費的環保理念獲得實現
如何讓理想與經濟活動同時並行
才是讓上勝町特色邁向品牌化的關鍵
RISW & WIN邀請了
紐約的釀酒師Ryan Jones
來此釀造4款具有本土風味
並且符合環保理念的啤酒
柚子是當地特產，他們充分利用
廢棄的柚子皮製造特色的柚香啤酒
為減少包裝浪費
還設計了可重複利用的容器
並鼓勵民眾自備容器，來呼應小鎮的零浪費理念
除了啤酒當然還有烤肉
RISW & WIN在戶外打造了BBQ庭院
選用本地天然食材製作食物
啤酒配烤肉，象君忍不住吞了口水
除卻室外活動
在房間裡用餐也是很溫馨的
雜貨鋪空間還出售當地居民製作的農副產品
醬料、堅果、水果乾、大米等
都是稱重售賣，支持居民自帶器皿承裝
也有廢棄衣物、鹿和野豬皮製作的圍裙、環保袋
使用日本獨有的活版印刷術，印在廢舊報紙上
將其手工製成獨特的紙袋和信封，用來販賣
如今這裡已成為上勝町環保理念的象徵
也是外地遊客的必去景點
愛護環境在這裡，不是一句口號
而是成為生活裡的日常
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