近年来，饮品行业一跃成为上升最快的餐饮品类，随着瑞幸咖啡、喜茶、奈雪の茶等网红茶饮品牌的脱颖而出，饮品业态也备受购物中心青睐。
7月28日，一场名为“新饮品创新大会”的活动在北京举行。活动上多位网红设计、新零售等领域的嘉宾分享了产品创新、营销创新、商业模式创新等演讲话题，此外，一些嘉宾还就“饮品品牌的社会化营销”、“商业地产与新茶饮跨界对话”和“咖啡市场的新零售浪潮”的话题展开了精彩对话。活动上，新消费内参联合零售商业大数据生态平台赢商网共同发布了《2018年上半年最受购物中心关注的饮品榜Top20&京城十大休闲饮品地标》并颁发奖项。
本次大会有超过500名饮品行业从业者参加，涵盖咖啡连锁品牌，咖啡产品品牌，国内领先的茶饮品牌，茶与饮品周边服务商等机构。茶饮供应链，茶饮营销设计公司，商业地产、投资机构等产业相关配套上下游相关企业也会被特邀参加本次大会。
01
2018上半年最受购物中心关注饮品榜TOP20
近年来，90后、00后成为消费主力大军，消费习惯和理念的转变，让商业领域的某些行业抓住机遇迅速成长起来，例如新茶饮，网红茶饮如喜茶、奈雪の茶等品牌异军突起，受到新一代消费者的关注。从赢商大数据中心发布的“2018上半年最受购物中心关注饮品榜TOP20”来看，星巴克、COSTA等经典饮品热度不减，奈雪の茶、喜茶、一点点等网红茶饮引起开发商关注，瑞幸咖啡成为新晋热点品牌。网红茶饮更注重与消费者的沟通，满足其社交、分享的特质，迎合消费者口味。
排名
品牌名称
细分业态（主营业态）
创立/进入中国内地时间
1
星巴克
咖啡
*1999（美国）
2
奈雪の茶
茶饮
2015
3
喜茶
茶饮
2012
4
漫咖啡
咖啡
2011
5
COSTA
咖啡
*2006（意大利）
6
瑞幸咖啡
咖啡
2017
7
1點點
茶饮
2011(中国台湾）
8
太平洋咖啡
咖啡
2011（中国香港）
9
莓兽
茶饮
2016
10
咖啡之翼
咖啡
2000
11
茶饮
2007（中国台湾）
12
米芝莲
茶饮
2013
13
StayReal Café
咖啡
2011
14
鹿谷制茶
茶饮
2014
15
咖啡爱上茶
茶饮
2011
16
茶桔便
茶饮
2007
17
MANGOSIX
咖啡
2013（韩国）
18
猫屎咖啡
咖啡
2010
19
大卡司
茶饮
1999（中国台湾）
20
面包和茶
茶饮
2015
/<tbody>/<table>赢商大数据中心通过品牌开店数量、已进驻城市等级、已进驻购物中心等级、品牌在赢商网数据库2018上半年浏览数据、品牌拓展活跃度、品牌创新力等多个维度进行综合测评，得出此榜单；饮品品牌的界定范围为：茶饮及咖啡饮品；
从创立时间看，星巴克、COSTA、coco都可茶饮等老牌饮品均已上榜，奈雪的茶、喜茶、莓兽等新晋网红饮品比肩经典上榜；特别注意的是，瑞幸咖啡自2017年创立以来，迅速开店、突出重围上榜；
从品牌已进驻代表城市来看，TOP20中所有品牌均在北上广深一线城市设有门店，其中星巴克、奈雪的茶、喜茶、漫咖啡、COSTA等16个品牌，北上广深均进驻，一线城市口碑的打造对品牌尤为重要；
以北京进驻代表为例，奈雪的茶、喜茶等网红茶饮更青睐人流量多的区域；瑞幸咖啡、猫屎咖啡等更注重商务客群，多位于写字楼或综合体项目；星巴克、COSTA等老牌经典分布较广，均有涉足；
品牌名称
人均消费（元）
星巴克
30~40
奈雪の茶
40~50
喜茶
20~30
漫咖啡
30~50
COSTA
35~45
瑞幸咖啡
25~35
1點點
15~25
太平洋咖啡
35~45
莓兽
20~25
咖啡之翼
35~45
coco都可茶饮
10~15
米芝莲
20~30
StayReal Café
60~70
鹿谷制茶
15~25
咖啡爱上茶
10~20
茶桔便
15~25
MANGOSIX
40~60
猫屎咖啡
50~60
大卡司
12~15
面包和茶
20~35
/<tbody>/<table>上榜品牌中，17家品牌客单已达20元，半数品牌客单可达30元，猫屎咖啡等3个品牌客单已达50元；饮品品牌消费提档升级，品牌已迈向精品化、高端化；
从品牌已开店数量来看，9家品牌店铺数量达500家，其中5家品牌店铺数量达1000家，星巴克、coco都可开店数量已超2000家；
从2018拓展计划来看，半数品牌2018年计划拓展达100家店铺，均已开启快速拓展速度；可见，门店拓展对品牌发展升级具有重要作用。
02
京城十大休闲饮品地标发布
基于近年来购物中心对饮品业态的关注，赢商大数据中心也同时发布了“京城十大休闲饮品地标”，数据显示，地标项目多位于东北部3-5环区域，均由太古、中粮、华润、龙湖等知名开发商开发运营，体量多达10万㎡，具有规模优势。
<table><tbody>项目
商业体量（万㎡）
开发商/运营商
三里屯太古里
17.2
太古地产
宜家荟聚购物中心
21
英特宜家购物中心集团
颐堤港
8.7
太古地产+远洋商业
中粮祥云国际
20
中粮置地
凤凰汇购物中心
3
华润置地
新奥购物中心
14.1
北京新奥集团有限公司
凯德MALL·望京
7.3
凯德置地
龙湖北京长楹天街
27
龙湖地产
世纪金源购物中心
61.5
世纪金源集团
爱琴海购物公园
13
爱琴海商业集团
/<tbody>/<table>赢商大数据中心通过项目商业规模、开发/运营商知名度、项目知名度及美誉度、项目开业年份、项目周边人口及消费力、项目休闲饮品业态占比、项目已入驻休闲饮品品牌客单价、项目已入驻休闲饮品品牌知名度、项目客流指数、项目在赢商网数据库2018上半年浏览数据等多个维度进行综合测评。
地标项目饮品占全业态比例在1%-7%间，多集中在4%-5%；地标项目饮品占餐饮比例在9%-25%之间，多集中在15%-21%；
三里屯太古里已是京城兼具个性与魅力的风尚地标，宜家荟聚购物中心激活了南城区域；颐堤港打造品质生活圈，中粮祥云国际更是主打漫生活、微度假；凤凰汇购物中心为周边精英提供了社交好去处，新奥购物中心开启北京后奥运时代新经济格局；凯德MALL·望京积极联动，不断创新，龙湖北京长楹天街革新空间“花间享”亮相；
三里屯太古里项目领跑，以中高端饮品为主，进驻了福楼咖啡、蜜斯甜心等高端品牌；颐堤港也涌现了一些精品饮品如煮叶、途尚咖啡等；
从平均客单价看，地标项目的平均客单价在22-64元范围内，大多集中在30元左右；
以上，地标项目在项目体量、开发商品牌、区域人口消费力项目维度及休闲饮品业态占比、客单价等方面均具有代表性；
在“共生共赢——商业地产与新茶饮跨界对话”的论坛环节，中粮祥云小镇副总经理刘琪、龙湖北京长楹天街总经理彭沛锡分别发表了自己的看法。
中粮祥云小镇副总经理 刘琪
大悦城在选择茶饮品牌的时候，重点会考虑两个，第一个是产品力，看是否有特别极致的，能够吸引目标客户的产品力。包括相应的装修、设计、视觉服务方面，能不能够胜任它的产品力。
第二个是适应性。因为我们的目标客户的定位也是非常精准的，中高产、家庭化，然后生活化。所以我们在选择品牌的时候，还是希望品牌能够表达出来的产品力能够匹配到我们自己所想要吸引的这部分客群。
龙湖北京长楹天街总经理 彭沛锡
龙湖北京长楹天街在选择茶饮品牌时，一方面是考虑产品本身，另外一个方面就是它的定位跟我们购物中心的定位是否匹配，我们的客流是否能共享，以及它在市场表现上的口碑评价，以及发展态势。这两个方面是我们对于餐饮和饮品这两个品类比较关注的点。
但是这两个品类也不完全一样，因为我们现在可以看到饮品这个品类，实际上它会比我们大的餐饮的业态的迭代速度会更快一些，现在所面临的市场竞争其实也会更加激烈，这也是我们比较明显的感受。