丙戌紫微斗數
同為“鯧魚”,但是金的不如銀的貴。經常逛市場的應該都知道,銀鯧魚的價格是金鯧魚的好幾倍。貴有貴的道理,壹周君個人覺得銀鯧魚的口感要比金鯧魚好一些。
我們先來明確一下這兩種魚的概念,我們俗稱的鯧魚其實就是指銀鯧魚,也叫白鯧,它是我國的一種主要海產品種。金鯧魚更多的算是一種商品的名字,因為有兩種魚都叫此名,一是海產卵形鯧鰺,二是淡水白鯧,一種短蓋巨脂鯉,屬於淡水熱帶性魚類。
金鯧魚已經實現了人工養殖,而銀鯧魚多為野生捕撈,這也是它市場價格更貴的原因之一。但不論是養殖還是野生,金鯧魚的口感是完全不能與銀鯧魚所媲美的。銀鯧魚除了中間的一片骨頭,全身上下幾乎沒有魚刺,烹飪出來的成品又鮮又嫩。
最能檢驗一種魚肉質好壞的烹調方式就是清蒸了,事實證明金鯧魚是不太適合清蒸的,口感口味都比較一般,相比之下銀鯧魚就有很大的優越感了。每一種烹飪方式銀鯧魚都能夠駕馭,除非是烹飪的人的手藝欠佳,不然用銀鯧魚做出的飯不好吃的概率幾乎為零。
金鯧魚的肉質口感比不上銀鯧魚,和其生長、飼養有很大的關係。金鯧魚的食量極大,一般三到六個月就能長到一斤重。
然而對於自然海域中生長的銀鯧魚來說,兩年長到半斤重是很尋常的事情。而且銀鯧魚是一種極其“嬌貴”的魚,生長過程中極易受到刺激。假如晚上有人拿著手電筒朝水池裡照一下,第二天就會有銀鯧魚受驚死亡。
武漢壹周
鯧魚其實有很多種,為什麼偏偏要比較金鯧魚和銀鯧魚呢?一種原因就是兩種鯧魚在我國都能看的到吧。
金鯧和銀鯧廣泛分佈在我國的東海、南海和渤海區域,尤其是渤海最多,因為此處是黃河、長江水東流到海的匯合處。