一般正常情况下，人体每天产生和排出的尿酸都差不多，处于一种平衡状态。而当人体血尿酸浓度>7mg/dl(1dL即1分升相当于0.1升）时，人体体液变酸，就会影响人体细胞的正常功能，如果长期不控制，将会引发痛风。
人群调查发现，果糖摄入量过多，会引发尿酸升高，很可能诱发痛风。
我们常喝的果汁、碳酸饮料等软饮料中都添加了玉米糖浆，糖份很高，而一部分脂肪也来源于糖类，脂肪增加会增加胰岛素抵抗，降低肾尿酸排泄功能。因此，糖分高的食品也要少吃，否则，会诱发痛风。
另外，要注意的是，低嘌呤饮食中的碳水化合物主食很多都含有丰富的果糖，如白糖包、甜面包、甜甜圈等等。在日常生活中，除了含糖饮料，一些水果如香蕉、苹果、梨、葡萄、石榴、榴莲、菠萝蜜等果糖含量很高，也要控制食用量，按照中国居民膳食指南，每日水果摄入控制在400克以内。
以下高嘌呤食物(含嘌呤150mg~1000mg/100g食物)都很常见
(1)豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。
(2)肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。
(3)水产类：鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类。
(4)其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。
为了我们的健康，每天喝多点水是有好处的，可以加快尿酸盐和其它毒素的排除，一般每天饮水量不少于3000ml为好。
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