論妙招
朋友，如果您直接問，料酒和白酒的區別是什麼？我就很平靜。但您問的是料酒和白酒有什麼區別“嗎”？這讓我有點意外了。您居然還有一絲懷疑！
但如果直接反問您，醬油是油嗎？顯得我非常不負責任，身為專業的營養師，就要從專業的角度為您做出解答。
要知道料酒和白酒的本質區別就要從成分上來分析，料酒通常以花椒，大料，桂皮，肉寇等為原料，再加上酒精製作而成。而白酒通常就是糧食和酒精通過發酵蒸餾製作而成的。
而酒精濃度上有著本質的區別，料酒酒精含量也就是度數通常不會高於20度，而純白酒一般都在40度以上。還有就是對食物的作用也是天壤之別，料酒去除腥羶味道的同時，還不會破壞肉類中的蛋白質和脂類。二是因為黃酒中含有較多的糖分和氨基酸，它們能夠起到增香、提味的作用。
而白酒較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質和脂類。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。
所以說，如果這只是一個問題解答起來是很方便的，但如果您是為了用白酒來代替料酒進行烹調的話，我還是勸您三四而後行吧！
晶姐幸福生活志
料酒是用於烹調味道的酒，對於廚師來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒，但是經過實踐不同的料酒做出的菜餚口味也是不相同的。