隨順自然11
2、山裡紅：起到活血化瘀、降壓、降脂等功效。山裡紅能夠泡茶、熬粥、榨汁，用來食用對心腦血管和腦梗塞病症有不錯的療效。
3、葵花子：將其剝殼食用，早晚一把的量，食用時，在喝半杯芹菜榨成的汁堅持喝一個月，有助於中風、高血壓、腦梗塞的人。可以減低膽固醇。
4、黑芝麻粥：食用方法簡單，黑芝麻加粳米一起熬粥，早、晚來吃，能夠具有補肝腎、潤五臟功效。不少人愛喝此粥，它除了能防止腦梗塞，還能具有增加體質功效。
5、多喝鹼性水:因為人體為酸性，喝鹼性水能夠活化分子，激活組織細胞。
6、經常吃些芹菜:芹菜可以起到清熱利溼、健腦、平肝、涼血等作用，可以減少血中液膽固醇，且芹菜含纖維素多，可加強胃腸蠕動，防止便便秘，還可有利動脈硬化病症。
7、適量喝些茶水:能夠利尿，茶鹼鞣酸能夠吸脂肪，有收斂功效。
8、少攝取鹽分:每天不可多於3克食鹽攝入。糖分的攝取也要注意不可過多。
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腦梗患者，在恢復期的時候，要限制脂肪的攝入量。每天膳食中要減少總的脂肪量，增加多不飽和脂肪酸的攝入量，不用動物油烹飪，用植物油脂，如花生油、玉米油、橄欖油等。用量不超過25克為宜。少吃或不吃含飽和脂肪酸的肉，適當吃瘦肉、禽肉、魚肉，特別是海魚含多不飽和脂肪酸，不僅能補充蛋白質，還能預防腦梗的發生。
每天吃一定量大豆及其製品，如豆腐乾、豆腐，對降低血液膽固醇和血液黏滯有利。
限制精製糖和甜食的攝入，如含糖飲料，當過多飲用含糖飲料時，體內攝入的糖分會轉化為脂肪，並在體內蓄積，增加體質量、血糖、血脂及血液黏滯度，對腦血栓恢復極為不利。也包括甜點心、糖果。
要增加膳食纖維和維生素C的攝入量，包括粗糧、蔬菜、水果等，宜食洋蔥、大蒜、香菇、木耳、海帶、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等有降脂作用的食物。
宜吃清淡、細軟的食物，採用蒸、燉、熬、清炒、汆、溫拌等方法烹飪食物，不宜用煎炸、爆炒、烤等方法烹飪食物。
一天的食譜設計：
1、 奶製品：一袋 250 毫升的牛奶或120毫升酸奶兩袋，如果乳糖不耐受者，喝酸奶或少量多次飲用牛奶。
2、 雞蛋：1 個雞蛋清+半個雞蛋黃：雞蛋的蛋清和蛋黃都含有良好的營養物質，蛋清可以為人體提供優質的乳清蛋白，蛋黃可以提供人體需要的卵磷脂和必要的膽固醇，同時，雞蛋還含有人體需要的微量元素，如鐵、鋅、硒等。但考慮到腦梗患者大多都伴有高膽固醇，高膽固醇患者如果一次性食用大量雞蛋可使體內膽固醇含量升高，但半個雞蛋黃對於膽固醇的升高沒有太大的影響，而且還可攝入蛋黃中的其他營養物質。
3、 500克以上的新鮮蔬菜：新鮮蔬菜除了可以補充維生素、微量元素、纖維素之外，還可降脂減肥，防治便秘引起的頭痛、失眠、心血管病。
4、 200克的水果，吃水果的最佳時間是飯前1小時，因為水果屬生食，吃生食後再進熟食，體內白細胞不會增多，有利於保護人體免疫系統。
5、 100 克豆製品：人可一日無肉，不可一日無豆。豆製品中含有豐富的蛋白質、鈣、卵磷脂、大豆異黃酮。
6、 25克植物油：植物油可與其他的油交替使用。每種食用油所含各種脂肪酸比例都不相同，因此需要有針對性地合理選擇多種食用油搭配使用，才能提供人體需要的均衡營養。每週最好保證攝入 2 次～3 次的橄欖油。
7、 50克～100克瘦肉。每週保證2次～3次魚，每次250克左右。
8、 每日鹽量不超過4克，啤酒蓋的一半。
吳建平營養師
腦梗一般因為腦血管內被凝固的血液堵塞，多為高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、腦血管損傷、血液凝固性增強引起的。腦梗是因腦動脈粥樣硬化，血管內膜損傷導致腦動脈管腔狹窄，又因各種因素使得血栓形成，引起動脈狹窄加重或者完全閉塞，進而導致腦組織缺血、缺氧、壞死，而引起的缺血性壞死或軟化。
一些蔬菜中含有清理血管、改善血管動脈硬化的物質成分，因此多吃這些食物能使得腦梗恢復最快，同時也能預防腦梗、冠心病的發生。
洋蔥
洋蔥裡所含的多種硫化物能抑制血小板凝結，幫助血液流通順暢，消除體內自由基。洋蔥含有硫化丙烯、硫醇等成分，具有降低血脂的功能，增加身體中的“好”膽固醇，預防動脈硬化。
姬松茸
姬松茸除了能抑制腫瘤細胞的生長，具有抗腫瘤作用外；其富含核酸、亞油酸等成分，抑制膽固醇的生成，擴張血管促進血管壁再生，具有改善糖尿病、降膽固醇、 增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等功效。
海帶
海帶含有豐富的牛黃酸，可降低血液及膽汁中的膽固醇。含有食物纖維褐藻酸，可抑制膽固醇的吸收，促進其排洩。
蘆筍
蘆筍味甘、性寒,歸肺、胃經,有清熱解毒，生津利水的功效。富含蛋白質、多種維生素和鈣、磷等礦物質，是具有較高營養價值。另外蘆筍富含蘆丁、天門冬酰胺等物質成分，具有降低毛細血管脆性，改善微循環的作用，可消除疲勞,降低血壓,改善心血管功能,增進食慾。
枸杞子
枸杞子味甘，性平；歸肝、腎經；有滋補肝腎精血的作用。枸杞子其含有的亞麻酸、亞油酸等物質，能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽 固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和心血管疾病有一定的療效。
胡蘿蔔
胡蘿蔔富含有豐富的胡蘿蔔素喝多種營養素，可增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上胰腺的合成，因此具有降血壓、降血脂的功能。
但食物調理需要持之以恆，而且食物通過烹飪或煎煮造成營養的流失以及食材中的的大分子物質不容易被吸收，所以起到的作用不大。
現代醫學為了更好的發揮食物的功效，將這些食物用益生菌進行發酵酶解，萃取出有效成分製成發酵液，如姬松茸蘆筍發酵菌液，是利用益生菌將姬松茸、蘆筍、枸杞等食物發酵後轉化為人體更易吸收的小分子物質。這類食物發酵液在市面上有很多。
除了多吃這些食物之外，還要注意做下面的一些運動：
轉動手腕以便促進氣血運行
刺激手腕部可以刺激到六條經脈，通過這些經脈，會將刺激傳導到全身各處，促進氣血運行、打通血管、舒活經絡。
兩腳開立與肩同寬，或坐或站使上身正直，兩手先側平舉，再慢慢立腕，可以是掌形，也可以是拳形；雙手手腕同時由內往外轉300下，再由外往內轉300下，每轉儘量周全圓滿，緩緩轉動。
多動腿、轉動腳腕
除了手指外，腿的運動也不可少，平時要堅持適度的有氧鍛鍊，如慢跑、跳健身舞、騎車、爬樓梯等。
運動時兩條腿的交替運動，使大腦的興奮和抑制的節律變得十分和諧，同時運動又增強了心肺功能，促進了血液循環，供給大腦充足的血液和氧。
多喝茶
秋冬季的氣候就是比較的乾燥，所以預防腦梗塞疾病的辦法要多喝水，不要因為上廁所的緣故，而控制睡前水的攝入量。這種腦梗塞的預防是比較常見的。除了正常飲用白開水之外，喝點有助於預防腦梗的茶飲也是可以的。
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2、蛋白質：老年 腦梗塞病 人吸收消化能力較低，加之我國習慣以素食為主，故腦梗死病人可發生蛋白質缺乏，這對疾病康復或後遺症的改善極為不利。現代研究表明，人的壽命在延長，其原因很多，但營養好、有足量蛋白質攝取是重要因素之一。優良的肉類、蛋類、乳製品等食品中含有必需氨基酸，易於消化吸收，只要數量充足，比例得當，是很適合老年 腦梗塞病 人食用的。
4、維生素及微量元素：老年人應保證日常的維生素及微量元素的充足供給，特別是要注意維生素A、C、D。多吃富含維生素的食品，如富含維生素C的新鮮水果、西紅柿、山楂等;富含維生素B6的豆製品、乳類、蛋類;富含維生素E的綠葉蔬菜、豆類等。
5、水：腦血栓病人要注意經常補充水分，尤其在清晨和晚間，這樣有助於稀釋血液，防止血栓的形成。一般來說，老年人每天應喝4～5杯水(1000～2000毫升)，最好能使一天的尿量保持在1500毫升以上。
1.獼猴桃
獼猴桃含十七種以上氨基酸、果膠、鞣酸、檸檬酸、黃酮類物質，含多種微量元素、維生素，尤其Vc和硒含量豐富，長期食用，可降血壓、血脂等症。
2.柑橘
在水果中，柑橘含抗氧化成分最高，可預防血栓形成。經常食用，可預防心血管疾病。
3.草莓
草莓富含維生素和果膠物質，防治動脈粥樣硬化，冠心病，腦溢血有很高臨床價值，對高血壓有一定功效。
4.山楂
山楂具有活血化瘀、軟化血管、降血壓、降血脂等作用。可用以泡茶、煮粥、煎汁、是心腦血管病患者的極好食品。

5.蕨菜
蕨菜含蘿蔔素、Vc、蛋白質、纖維素等多種微量元素及16種以上氨基酸，具恢復腦細胞功能，安神降壓。
6.大蒜
預防心血管疾病，降低膽固醇濃度，延緩血管硬化，增強心肌收縮力，使動脈硬化減輕，預防血栓形成。
7.黑木耳
8.西瓜
西瓜汁富含VA、B、C和蛋白質、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、穀氨酸、瓜氨酸、精氨酸、蘋果酸、番茄色素、磷酸及鈣、鐵、粗纖維等，對高血壓有很好作用。
9.木瓜
腦梗塞可以多吃木瓜。木瓜含多種微量元素，對高血壓有一定效果。