週末做啥拿手好菜?8道零廚藝也能做出來的家常菜哦，分享給大家，感謝您一直以來的關注！
【蠔油生菜】▼
用料：蠔油；生抽；料酒（可不放）；胡椒粉（可不放）；香油；水；澱粉（可不放）；
做法：
1、生菜洗淨，開水鍋中放入鹽和油，放入生菜綽燙7、8秒，變軟即刻撈出；撈出生菜後控去多餘水分；
2、蠔油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、澱粉調成調味汁待用；（蠔油和生抽都有鹽，所以不必再加鹽了）
3、炒鍋熱油，放入蒜末爆香；將調味汁倒入鍋中，小火煮至粘稠狀態，倒在生菜上即可。
【蘑菇豬肝湯】▼
用料：蘑菇100g；豬肝100g；雞蛋1個；小蔥1棵；鹽適量；雞精少許；
做法：
1、鮮蘑洗淨、掰成小塊，豬肝洗淨、切片；水燒開，放入鮮蘑；
2、煮五分鐘，放入豬肝；豬肝變色後，加適量鹽；
3、打入一個雞蛋，用筷子攪散成蛋花；關火，加入少許蔥花。
【蔥油淋魚片】▼
用料：新鮮草魚淨肉300克；蔥；姜；鹽；料酒；白胡椒粉；澱粉適量；醬油；
做法：
1、新鮮的草魚處理乾淨後，去頭去尾去脊骨；取用中段淨肉一片；用刀傾斜45度，把魚肉片成厚薄均勻的魚片；加鹽、料酒、白胡椒粉和澱粉抓勻，醃製10分鐘；蔥白切大段，蔥葉切碎，生薑切絲備用；
2、坐鍋燒水，水開後一片片下入魚片；待魚片變色浮起，馬上關火；撈出，瀝乾水分，盛入盤中；
3、澆上蒸魚豉油或鮮醬油；撒上一層小蔥花；起油鍋，油熱後下入蔥姜，小火煸黃煸出濃郁的香味；趁熱澆淋在魚片上。
【醬香時蔬丸子】▼
用料：豬肉（前腿上部肥瘦相間的部分）；胡蘿蔔；茄子；杏鮑菇（也可換成其他品種的蔬菜）；
鹽；料酒；糖；香菇醬；甜麵醬；
做法：
1、準備豬肉（前腿上部肥瘦相間的部分），胡蘿蔔，茄子，杏鮑菇（也可換成其他品種的蔬菜）；胡蘿蔔，茄子，杏鮑菇洗淨切末；切好的蔬菜末倒入碗內，加少許鹽拌勻，放置片刻殺掉些水份。
2、豬肉洗淨瀝乾，去皮剁成碎；蔬菜末擠幹水份；肉末和蔬菜末加料酒，鹽，糖等調味並攪拌上勁（不要調的太鹹，後面還要裹醬汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散）。
3、調好的肉末做成大小均勻的丸子；盤內再倒些料酒，入開水鍋蒸7-8分鐘左右。（加些料酒蒸，去腥的同時，蒸出來的丸子也更嫩些）；油鍋入蔥，姜，蒜爆香。
4、入醬料炒勻（醬料的品種可以根據自己的喜好任意添加，我用香菇醬和甜麵醬調製而成的，醬用幾勺就可以了，多了會鹹）；把蒸好的丸子連湯一起倒入鍋內，大火收汁，並不斷翻炒。使丸子均勻的沾上醬料即可。
【豆腐夾】▼
用料：豆腐4塊；肉糜200克；蝦米20粒；指天椒8個；芹菜1根；蔥白2根；姜2片；1/2茶匙胡椒粉；烤肉醬2湯匙；生抽2湯匙；香油1湯匙；鹽1茶匙；生粉4茶匙；
做法：
1、材料、配料備好。指天椒、芹菜梗切碎，蝦米洗淨泡發好，再將蝦米、蔥白和姜剁碎備用。肉糜洗淨，將蝦米、蔥頭和姜放入。再倒入1湯匙烤肉醬、1湯匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1湯匙香油、1茶匙生粉。
2、順著一個方向攪拌至起膠待用。將普寧豆腐斜角切成兩半，然後再從頂處中間切開。切開的豆腐灑上少許生粉，再將拌好的肉餡釀入壓緊。鍋下油燒熱調小火，將釀好的豆腐夾放入鍋裡，撒上鹽。
3、煎至兩面金黃熟透，盛到盤中。另起鍋下油炒香指天椒、芹菜粒，然後淋入1湯匙烤肉醬和1湯匙生抽。炒勻後再淋入水澱粉，燒至微開即可關火。再將做好的芡汁淋到煎香的豆腐夾上。
【蒜蓉粉絲蒸帶子】▼
用料：帶子5個；蒜3個；泡發好的粉絲50克（注意粉絲不要泡的太溼）；
鹽6克；花生油或者調和油10克；芝麻油少許（可不加）；
做法：
1、先把蒜剁成蒜蓉（這道菜主要要突出一個蒜香，大家不要捨不得。另外不要擔心蒜味影響口氣，因為蒜蓉蒸熟過後沒有那麼恐怖的。）剁好的蒜蓉加入鹽、油、香油攪拌均勻；
2、帶子擺盤；擺好盤的帶子鋪上粉絲（也可以把帶子的肉撬起來把粉絲墊在下面）；
3、再鋪上蒜蓉；鍋裡把水燒開把擺好的盤的帶子放上去蒸8分鐘；香噴噴的蒜蓉粉絲蒸帶子出鍋了。
【三菌蒸雞】▼
用料：走地雞；金針菇；牛肝菌；黑木耳；生薑；鹽；蠔油；生抽；胡椒粉；澱粉；芝麻油；
做法：
1、走地雞斬小塊。加鹽抓至發粘後加蠔油、生抽、胡椒粉、澱粉抓勻。加少許芝麻油抓勻後蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製30分鐘以上。金針菇，牛肝菌，黑木耳泡20分鐘後清洗乾淨。
2、洗淨的菌菇再次加水浸泡至完全漲發，這次浸泡的乾淨水可以用來煲湯。將泡發的菌菇平鋪在盤底，可以拌少許鹽。上面平鋪雞塊。蒸鍋水開後放入雞塊。大火蒸約18分鐘即可。
【懶人紅燒魚】▼
用料:草魚1只（1.8斤左右）；蔥；姜；蒜；香葉；香菜；料酒4湯勺；生抽1湯勺；紅燒醬油1湯勺；砂糖2/3湯勺；鹽；油；雞精（可省略）；清水適量；
做法：
1、草魚一隻洗淨，去魚線，切塊2cm左右厚度，備用，鍋中入油適量煎薑片、蒜片、香葉出香味，倒入醬汁料酒、生抽、紅燒醬油，加砂糖，鹽，入清水適量；
2、大火燒開，放入魚塊、蔥，加蓋，大火烹飪10分鐘，直至湯汁快收幹，撒適量雞精（可省略）、香菜出鍋。
