關於韭菜，相信大家都並不陌生，又稱之為，懶人菜、長生韭、壯陽草等。韭菜是種能夠多次收割的蔬菜。有些朋友說，割過3～4次以後，不生長了，有的還乾枯了。到底是什麼原因造成的呢？其實韭菜生長的好不好，主要是根，收割韭菜大多是春夏兩季，秋季是韭菜養根的重要時期，如果想要取得韭菜的高產，收割方法和科學施肥要注意，關鍵的還是秋季養根。
如何正確的收割韭菜和收割後的管理，以及秋季怎樣養根，下面就給大家簡單介紹一下。
1：一定要注意韭菜的收割方式。韭菜大多都是收割春韭為主。韭菜在收割的時候，千萬不要割得太矮了，韭菜收割時要留3公分左右的高度，割刀的最佳位置是葉鞘的地方。第一年種植的韭菜不要收割，主要還是為了養根。
2：韭菜收割後根部怎樣管理。在韭菜收割後，是會有切口的，切口位置還會有水流出。這時候，儘量不要澆水或施肥，會導致韭菜切口處感染病菌，有可能造成根莖腐爛。如果需要澆水施肥的話，最好也要等到2～3天后才可以。也可以用草木灰撒到收割後的韭菜苗上。
韭菜收割2天以後，就會長出了新芽，這時候，就可以澆水追肥了。可用尿素10㎏/畝，磷肥15㎏/畝，澆水時施入，也可溝施。還要注意生長旺盛期防止倒伏，以確保田間通風，減少病蟲害發生。
只有做到韭菜根系生長旺盛，這樣才可以確保韭菜的產量和質量。隨著秋季的來臨，氣溫也在慢慢變低，也到了韭菜養根的最重要的時候，秋季韭菜最好不要收割了。到了十月份，就不要施肥和澆水了，要控制韭菜的生長速度，起到保存養分在根部，這樣才有利於韭菜根部加粗強壯。對於韭菜的養根其實非常簡單，但是相對於韭菜的生長也非常重要，如果想要韭菜產量高，品質好，就一定要把很管理好。
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