春天，万物复苏
随着气温逐渐升高
各类病原微生物生长繁殖加快
食品容易腐败变质
季节性食品也将大量上市
易引发食物中毒事件的发生
在此提醒各位多了解相关食品安全知识
以有效预防各类食源性疾病
什么是食物中毒
食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。
春季要慎防六种食物中毒：发霉甘蔗、四季豆（芸豆）、发芽土豆、鲜黄花菜、鲜木耳、野蘑菇、野菜野果等。
食物中毒的症状及应急措施
食物中毒者最常见的症状是：剧烈呕吐、腹泻，伴有中上腹部疼痛，常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，甚至休克。
食物中毒发生后，千万不要恐慌，应当保持冷静，可以采取以下应急措施：
1、催吐
如果吃下去的时间在1至2小时内，可使用催吐的方法。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
2、导泄
如果病人吃下去的中毒食物时间较长，一般已超过2至3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。
3、解毒
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。若误食变质饮料或防腐剂，可以用纯牛奶或其他蛋白饮料灌服。
4、就医
若经上述急救措施，症状未见好转，或中毒较重者，应立即拨打120或前往医院就医。
如何安全的制作食品
保持清洁。
勤洗手，养成良好的卫生习惯；清洗和消毒用于准备食品的所有场所、设备和餐饮具；避免虫、鼠及其他动物进入厨房接近食物。
生熟分开。
生的肉、禽、蛋和海产品要与其它食物分开；生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开；避免交叉污染。
彻底煮熟。
食物要烧熟、煮透，中心温度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海产品
保持食物的安全温度。
熟食要保存在冰箱里，也不能够长时间存放；熟食和凉菜做好后在室温下存放不得超过2小时；冷冻食品不要在室温下化冻；煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用。
使用安全的水和原材料。
食品用水要安全；选择卫生安全的餐饮具；选择卫生安全的纸巾；生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。
其他注意事项
不食用病死的禽畜肉，不吃变质、腐烂、过期食品。
不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品以及不认识的野生菌类、野菜和野果。
要做好自备水的防护，保证水质卫生安全；不要饮用未经煮沸的生活饮用水。
妥善保管有毒有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不要存放在食品加工经营场所，避免被误食、误用。
购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料，营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
