這季節槐花一串串的，濃郁的槐花香味，勾的饞蟲都出來了，哈哈……做個槐花餡的水煎包
材料：槐花.豬肉.蔥.姜，麵粉
做法1.發麵：麵粉放酵母加溫水和成軟硬適中的麵糰，放溫暖的地方發酵成兩倍大
2.豬肉切成小丁或剁成泥狀，放薑末.鹽.料酒.適量白糖.胡椒粉.香油.雞精.打入一個雞蛋，攪拌均勻，最後放入蔥末先不攪拌，放一旁備用
3.槐花洗淨用開水略燙(過一下開水就行，不能時間長了)擠幹水分，包前和豬肉拌勻
4.發酵好麵糰分成大小均勻的劑子，擀成片，包上拌好的槐花餡，放一旁蓋保鮮膜醒發20分鐘
5.電餅鐺預熱，抹油，將醒好的小包子均勻的擺在電餅鐺中，蓋上蓋子，煎3分鐘左右(各家的電餅鐺功率不同)底部成金黃焦殼狀，加入水(水中放一點麵粉或澱粉，水和澱粉的比例為10:1)到包子的中腰，蓋上蓋子繼續煎制，至水完全收幹，底部形成一層金黃酥脆的冰花，就做好了
分享到:
