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跟著王保健 越吃越健康
大家好，我是健哥。
今天是64款熱門的低溫酸奶的評測。
沒錯，是64款。
小到1歲的娃娃，大到年過古稀的老人，都是酸奶的忠實愛好者。
市面上一整一面牆的酸奶，哪款補鈣效果好？哪款適合減肥健身人群？哪款適合小朋友？
健哥之前測過低溫酸奶，因為藏的太深，很多朋友沒有看到。今天，咱們再來好好嘮嘮。
老規矩，開始之前，健哥先整兩句️
1、本次評測的64款，均為低溫酸奶。安慕希、純甄等常溫酸奶，不在此次的輻射範圍。
2、此次評測，鈣和添加糖為實測值，蛋白和能量為產品標示值。
3、大多數產品沒有變化，個別產品已經升級，僅供參考。
4、因64款數據過多，每個評價維度，健哥只列出最高和最低的幾款產品。想獲得64款酸奶全部數據，可掃二維碼領取。
好了，廢話不多說，各路門派的酸奶混戰，即將上演……
1
營養篇
5款含糖量賽可樂
不同產品的鈣，能相差一倍
酸奶是牛奶添加發酵菌經過發酵製作而成。所以，酸奶具備牛奶的所有營養。主要營養，就是蛋白和鈣。
蛋白質
酸奶是優質蛋白的來源。消化吸收利用率都比較高。
64款酸奶中，高蛋白產品的含量，約是低蛋白的4倍！
其實，酸奶中的蛋白質能達到4g/100g就已經很不容易了。Top3，要麼是通過蒸發水分濃縮蛋白（樂純），要麼是額外添加了牛奶蛋白（簡愛）來提高蛋白質的含量，適合增肌減脂的健身人群。
風味酸奶的蛋白質不得低於2.3g/100g。最後三款，只能算剛及格。
鈣
牛奶鈣的平均含量是104mg/100g，酸奶中，一半以上的產品，鈣含量超過牛奶平均值。
配料表的成分越少，碳水化合物的含量越低，說明牛奶的比例越大，鈣往往越多。
酸奶中的鈣差距很大，最高和最低值，可相差一倍。
添加糖
酸奶中的乳糖被髮酵成乳酸，是酸奶酸味的來源。
不過，如果直接吃，估計很多人難以下嘴。所以大多數酸奶會添加大量的糖來平衡酸味，甚至，有的酸奶中的糖甚至比可樂還高。
大家在酸奶中看到的碳水化合物，不僅包括了添加糖，還包括一部分乳糖。
通過分析配料表，發現酸奶中添加的糖，主要來自蔗糖、葡萄糖和果糖。所以，我們通過實驗室檢測，發現這幾款，比可樂的糖還高，絕對的高糖
《中國居民膳食指南》(2016)指出——“成年人每天攝入添加糖不應超過50g，最好控制在25g以下。”
不小心喝了喝幾款，控糖全白費。
當然，還有幾款表現不錯的酸奶
三款產品宣稱皆是「0添加糖」酸奶。
其中簡愛零糖裸酸奶檢出了微量的葡萄糖。健哥估摸著，如果不是故意放了糖，那就可能是乳糖分解出的葡萄糖，未全部參與到乳酸發酵中。
2
熱量篇
一盒酸奶=3碗米飯！
減肥喝這幾款，越減越肥
不是所有酸奶都高舉著減肥大旗。有酸奶的熱量是米飯的好3倍！
公平起見，我們以同樣都是100g的能量來做比較
不過，咱們喝酸奶，可不是按100g喝。有的酸奶一瓶200+g，有的只有100g，能量能差不少。
如果你想減肥，這幾款一瓶堪比3碗米飯的慎選
3
成分篇
原味酸奶≠更健康
酸奶的分類多，什麼原味、希臘式、老酸奶、果味酸奶……
而在所有酸奶裡，原味酸奶的配料由於比較簡單，被很多人認為是最健康的。
原味酸奶，最簡單的就是「生牛乳+發酵菌」，再多一點就是加個「白砂糖」，如果再多，可能就是「增稠劑、香精、牛奶蛋白、奶油等」。
但實際上，扒完38款原味酸奶配料表後，健哥發現，不同原味酸奶的差異也非常大。
除了生牛乳和發酵菌，其他的成分，都是非必需成分，健哥統稱為「添加成分」。
站在金字塔頂端的原味酸奶，即是添加成分最少、最“純”的酸奶。
ps:果味酸奶、熟酸奶因為做工工藝的差異，添加成分通常比較複雜繁多。
營養和配料咱們就分析到這兒，那影響大家購買的口感，表現如何呢？
4
口感篇
哪款才是你的心頭好？
64款低溫酸奶，哪款才是大家公認的口感之王？
平時喝酸奶，喝不出太大的差異。但當你細細品味好幾款酸奶，還是能對比出其中的差異。
30位評測官❗️672瓶低溫酸奶❗️連喝14天決戰❗️酸奶口感紫禁之巔
我們的口感測試過程是這樣子滴
經過重重篩選，最終，闖進前4的酸奶出爐啦
5
終極推薦
不同人群和需求，哪款最適合？
健哥綜合了營養、能量和口感，分別評出了各領域的top3，買奶時可作個參考。
童叟無欺+控糖
擼鐵增肌+蛋奶素
呵護骨骼
舌尖享受
