雞爪配酸奶有沒有試過這樣的搭配組合啊。今天剛做好的雞爪，天氣熱想著配合下酸奶吃，不一樣的風味。今天教大家做下圖片中的雞爪，為啥是東南亞風味呢，因為裡面有酸辣還有檸檬，越南風味十足。
物價年年漲，以前十塊錢就能吃到的雞爪，現在已經不再是那年的價格了，話說現在雞爪的價格也真不便宜啊，一斤沒有處理過去的雞爪是17-18元，一斤雞爪外賣30多一斤，幾乎翻倍，不忍心荷包裡面的錢就那麼流失了，現在掙錢可不是一般的容易。
自己動手豐衣足食，自己動手做很簡單，今天就來教大家搞這個東南亞風味的雞爪。
首先雞爪買回切去腳趾尖尖部分，然後洗乾淨，提前準備好一盆冰水一會冰鎮雞爪用，接著雞爪冷水下鍋，放入蔥姜，料酒，水開後煮十五分鐘，撈起慮去血沫，剛出鍋熱氣騰騰的雞爪請倒入冰水中，泡個冰水澡，目的在於讓雞爪吃起來更Q彈，為啥，熱脹冷縮的道理你想想，泡澡十分鐘後用一個帶蓋鍋裝起，一會放完調料帶蓋的鍋能進行充分的晃動均勻，讓調味進入到每個雞爪當中。ok，開始調製調料，放入適量的醋，陳醋白醋，放一點料酒，一丁點鹽，一點糖提鮮，重點放入大量蒜米增香，準備兩三片檸檬片（可以黃檸檬加青檸選擇不一樣風味），或者加檸檬汁，檸檬最好去皮去仔，避免苦味，然後提起鍋鍋上下晃動攪拌均勻，放置兩小時即可開吃，想吃辣椒的還能丟幾個酸山椒或者辣椒油，酸辣可口的雞爪就搞定了，東南亞風味，讓你吃得欲罷不能哈哈，最好調味的汁能寖泡過雞爪，更入味，如果不過面，吃前請翻動幾次。
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