水晶一般的大米飯丨掌握幾個核心竅門每次都能做出來

最重要的是要先有好大米

多數人都會選擇當季新鮮東北大米，一般選擇五常大米，顆粒飽滿、質地堅硬、飯粒油亮、香味濃郁，水稻中幹物質積累多，營養成分高，可速溶解的雙鏈糖含量高，所以吃起來香甜。

水晶一般的大米

淘米，浸泡和加多少水都是關鍵

1. 淘米：只淘洗一兩次就可以，清洗次數多了會有營養流失。使用筷子順時針攪動即可。
2. 加水：對於新米只要加1-1.5倍的水。陳米一般1.5-1.8倍的水。
3. 浸泡：要想米飯香軟，提前浸泡很重要，30-60分鐘即可，不要時間太長。

靜靜地泡一會

顆粒分明的關鍵

加入幾滴稻米油，或者白醋，豬油，我的選擇是香油。

加幾滴稻米油，讓米飯晶瑩剔透的關鍵

烹煮選擇

1. 選擇電飯鍋的香甜按鈕，確保足夠的煮飯時間。
2. 煮飯結束後再等上10分鐘後再開鍋。

按照以上方法做出來的米飯，保證顆粒分明，又香又軟，下面是我做出來的米飯

水晶般的晶瑩剔透大米飯

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