香椿和藕片这样炸，易熟还好吃，炸货的味道透着过年的气息
大家好，我是爱美食的晓镜。
春节的脚步越来越近，这不说着念着，还有一个月的时间就过年了，小时候盼望过年，能吃好吃的，有新衣服穿，关键是还不用上学，春节的那几天在家能傻命的玩，大人还不吼咱。慢慢长大了，越来越不愿意过年了，感觉时间如白驹过隙，过的好快啊，逐渐生出“岁月催人老”、“时光是把杀猪刀”的感慨。不管你愿意不愿意，年还是如约而至，家里飘香的炸货也会把你从感慨中带到现实，年，马上就到。
炸带鱼，炸鲅鱼，炸各种丸子，炸香椿，炸藕合、、、、几乎全国各地都要在过年的时候准备一些炸货。我们当地在过年的时候一般都要炸香椿，藕合，带鱼，咸鲅鱼和豆腐丸子，今天我就和大家分享一下炸香椿和藕片的做法。
在饭店或者别人家吃过炸香椿，厚厚的面糊，香椿又大，吃起来口感一点也不好，我家里炸的香椿比较容易熟还好吃。首先拿出春天在冰箱冷冻储存的香椿，化冻，清洗干净，因为腌制的时候已经放盐了，现在只需清洗一下就可以。把清洗干净的香椿一个枝一个枝的掰开，放在盘子里。
大碗里放入面粉，打入一个鸡蛋，加入凉水，搅拌成稀糊状。
将香椿枝放入面糊中，均匀沾满面糊，放入8成热的油锅中，中火进行炸制，呈现金黄色就好了。
这样处理的香椿炸制时间短，不会有面疙瘩，吃起来口感好，刚出锅的香椿是非常酥脆的，放置一段时间后又是比较香软的，各有特点。
大家吃炸藕一般都是炸藕合，有的地方叫藕夹，中间夹馅的那一种，都是一样的，我们老家也是吃炸藕合，老公的老家就不是这样，他们那里过年家家户户炸藕片，炸藕片要比炸藕合简单方便多了，而且炸制的时候还不嘭油，吃起来味道也不错。
莲藕洗净，去皮，切薄片，将每个藕片的两面都在干面粉里粘一下，这样能挂上面糊。
碗里放入面粉，打入一个鸡蛋，加入食盐和十三香，再加入凉水和成面糊。将藕片放入面糊中，油温8成热下锅，炸制两面金黄出锅。
炸好的藕片，味道也是很不错的哦。
年关将至，大家都备些可炸制的食材准备过年吧，祝福大家事事如意，财源滚滚，幸福吉祥，每天都有好心情。
