滾滾長江水，養育著三峽兒女，萬州人對吃尤為講究，亦有“廚師之鄉”之稱。據不完全統計，2020年萬州區烤魚產業年產值達到120億元，促進萬州烤魚品牌優勢轉化為經濟增長優勢。
今天，記者也走進教室，和創業者一起聆聽由中國餐飲創業導師/中國烹飪大師/火師傅餐飲創業實訓創始人鄧捷飛先生講的“奮鬥新時代 ，重慶萬州加快烤魚產業發展”的課程，收穫多多，信心滿滿。
首先，在重慶及萬州區兩級政府指導下，邀請了全國區的專家制訂了《萬州烤魚經營行為規範》《萬州烤魚烹飪技術規範》等行業標準。對於做大烤魚產業總量、做長烤魚產業鏈、做響烤魚品牌有著非常重大的意義。
其次，政府投入，社會參與推動。從2017年至2020年，連續舉辦四屆“萬州烤魚節”。2018年4月，中國烹飪協會通過39項指標（歷史、包裝、安全、交通、人才等）考核與評定，正式認定萬州區為“中國烤魚之鄉”。2019在重慶市公佈的第六批市級非物質文化遺產當中，萬州烤魚榜上有名。
火師傅餐飲創業實訓，江北區大石壩街4號元佳花園5幢負2-20。三層教學場地，面積近千平方米。擁有餐飲操作間、培訓教室、會議室、學員宿舍、休息室等設施。涵蓋小面、現撈滷，酸辣粉、烤魚、燒烤、串串、火鍋、手抓餅及特色中餐等。讓學員學到技術，傳授開店實戰經驗，助力創業者實現夢想，走向幸福。
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