相信喜欢金针菇的朋友有不少，金针菇是我们平时常吃的一种菌类食物，很多地方都能看到金针菇的存在，日常佳肴、好喝汤头、火锅、烧烤里都不乏金针菇的存在。金针菇虽然不怎么起眼，不过它的口感顺滑味道鲜美，而且富含丰富对于营养成分。
健康小知识：金针菇的营养有哪些？吃金针菇又有什么好处？
金针菇中富含矿物质如钾元素和磷元素含量十分丰富，另外有一定的镁元素，少量铁元素和锌元素。金针菇中含有少量维生素C、维生素A、维生素E，虽然含量不高，但很多有益成分都俱全。金针菇是一种低脂低热而且富含膳食纤维的食物，能提供饱腹感，还能润肠通便，自然是有利于减肥的。不过也并不是但凡吃金针菇就能减肥，毕竟减肥需要的条件是摄入热量小于吸收热量，和吃什么食物其实没有直接联系，只能说吃金针菇能够辅助减肥。
金针菇的味道鲜美因为金针菇里含有多种人体必需的氨基酸，而且八种人体所需氨基酸金针菇可都不缺，其中赖氨酸、精氨酸含量较高，对智力发育有帮助，所以金针菇的别名又叫做“智力菇”所以儿童可以经常适当补充些金针菇。金针菇中含有特殊成分“朴菇素”，在动物实验中有抵抗癌细胞生长的效果，还有调整血清胆固醇的效果，有助于控脂控糖，所以吃点金针菇还有助于预防心脑血管疾病。金针菇是一种“高钾低钠”食物，适合高血压朋友食用，钾离子能够抑制钠离子的大量存在，而升高血管外渗透压，对平稳血压有利。
经常用朋友说吃了金针菇排便通顺，甚至腹泻，不过金针菇在传统医学上的确是性寒的食物，它能够缓解肠胃道炎症和溃疡，能益肠胃，利肝。不过由于富含膳食纤维、性寒，对于肠胃虚寒，容易腹泻的朋友来说不适合过多食用。胃肠有炎症、溃疡的朋友可以适当食用，有调理的效果。金针菇不宜生吃，生金针菇难以消化，更容易造成肠胃不适，消化不良、腹泻等情况。
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