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來自美食老友記
專欄
美食聚集地
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呂師傅，18歲開始學藝，經過20多年的沉澱，終於成就了屬於自己的私房菜，在魯班路開了屬於自己的菜館，5年，積累了眾多忠實的食客，大家都說呂師傅的私房菜如家一般溫馨。
能夠得到如此的評價，實屬呂師傅踏踏實實做好每一道家常菜和特色菜分不開的。
年前，呂師傅來到發展大廈一樓繼續自己的事業，頂住突如其來的疫情，午餐以外賣送單為主，晚市依舊堅持營業至20：30，為的就是那份堅持。
呂師傅私房菜有很多慕名而來的食客，依託附近寫字樓的職員，硬是在這疫 情期間艱難的運營著。隨著南寧市各行各業的不斷復工，廚房裡在用餐高峰期就顯得很緊張了。
呂師傅為了保證食物出品的穩定性，大菜和主打菜都是呂師傅親自掌勺。雖然辛苦些，但是他覺得只有這樣，才能贏得新食客的認可，畢竟從城西的魯班路來到新城，需要一個認可的過程。
呂師傅對此信心滿滿。
呂師傅精心搭配的湯品，用料講究不含糊，每一小盅湯料都精準的配比，慢火細蒸，湯底清甜回甘。
原盅蟲草肉汁湯就是最受歡迎的單品。
另外脆皮燒雞入味表皮脆香,、燒汁富貴魚、手工香芋酥、甘梅雞中翅、沙姜豬肚、沙律海鮮卷等都值得一試。
鮮果汁製成果醬蝦，酸酸甜甜帶點微脆!自創的脆豆腐更是脆香滑嫩.菜式擺盤精緻用心，總體來看，呂師傅的菜品也說不上到底屬於哪個菜系，但是大家都品價味道都不錯，很合我們口味。
店裡面簡約的裝飾就像自己家裡一樣，很是溫馨。
呂師傅比較喜歡做很多需要油炸的菜品，給人感覺這些看似熱氣的菜基本上最後成品卻很清淡，也不油膩。
這也就是為什麼大家喜好他的菜了，看起來像家常菜一樣，但實際上在烹飪手法上還是有不同的，問其原因，呂師傅憨厚的只是
笑笑說道：這考驗的就是我們廚師對火候的把控。
呂師傅私房菜，算是南寧比較老的一傢俬房菜館了，
牛奶豆腐採用農家自種的黃豆來製作，加入牛奶品質上得以大幅提升，成品嫩滑，皮稍微煎一下，香嫩可口，入味。
宮廷排骨肉，燉得十分酥爛，嚼起來一點也不費勁兒，骨肉緊實，口感非常的好！
說到，為什麼不繼續在魯班路經營了，呂師傅略有遲疑，一言難盡。
年前過多發展大廈，生意做得還很順手，因為這邊的客源基礎還是很好的，中餐堂食有，外賣也多，到了晚市，生意還是很不錯的。
過了一個長長的年假，一切都變得艱難起來了。立足還未穩，堂食減少，只好在線上拓展，多做中午的外賣。
呂師傅最後還說：城西，我還是要回去的！
南寧已經復甦，就讓我們一起開啟播放鍵吧。加油！
還有哪些您熟悉的南寧本地特色美食呢？
可以在評論區留言的，讓我們一起留住那些過往美食，發現新口味新特色！
很有可能下一次的美食故事就是您熟悉的味道和想要的味覺呢。
溫馨說明：部分圖片為網絡上收集，如有不妥請告知，謝謝！
熱詞：蘿蔔條、紅酒、白切雞、日本料理、海鮮、豬肉、牛肉、牛奶、排骨、肉夾饃
