11月1日晚間，深圳市消費者委員會近日從線上線下挑選15款國內外知名品牌薯片，委託專業質檢公司開展比較試驗。結果發現，有7款薯片的丙烯酰胺含量高於歐盟設定的基準水平值（750μg/kg）。其中，鹽津鋪子、三隻松鼠、董小姐3款薯片樣品的丙烯酰胺含量超過了2000μg/kg。
7款薯片的2A類致癌物丙烯酰胺含量高於歐盟設定的基準水平值（750μg/kg），其中鹽津鋪子、三隻松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超過了2000微克每千克。三個品牌對此回應稱，我國並無丙烯酰胺含量限量的食品安全標準，目前相關產品仍正常銷售。
本次比較試驗的樣品選取了油炸型薯片和焙烤型薯片，共計15款，進口油炸型薯片、國產油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款。5款進口油炸型薯片產地分別來自美國、新西蘭、澳大利亞和德國，15款薯片均為熱銷的薯片品牌，包括好麗友、三隻松鼠、樂事、可比克等。
試驗中，Lorenz（勞侖茲）、樂事（美產）、RED ROCK DELI、鹽津鋪子和好麗友等5款薯片樣品未檢出反式脂肪酸。從整體情況來看，油炸型薯片的脂肪含量約為焙烤型薯片的1.5倍，而油炸型薯片中，進口油炸型薯片平均鈉含量為國產油炸型薯片的1.7倍，國產的相對健康。
深圳市消費者委員會在試驗結果中特別提到了2A類致癌物丙烯酰胺，有7款薯片的丙烯酰胺含量高於歐盟設定的基準水平值（750μg/kg），其中鹽津鋪子、三隻松鼠、董小姐3款薯片樣品的丙烯酰胺含量超過2000μg/kg。而從整體情況看，焙烤型薯片丙烯酰胺平均含量為油炸型薯片平均含量的近6倍。
此外，有8款薯片樣品低於歐盟設定的丙烯酰胺基準水平值，其中國產4款，對應的品牌為單身糧、可比克、Lay's樂事和好麗友；進口4款，對應的品牌為Lay's、Lorenz、Bluebird和Thins。
針對被檢出的丙烯酰胺含量超過歐盟的基準水平值一事，董小姐薯片的品牌方浙江小王子食品有限公司發佈說明函表示，公司嚴格執行膨化食品的國家安全標準，確保提供給消費者合格的產品。日常生活多個食物中都有丙烯酰胺的存在，是否健康，要看食物中丙烯酰胺含量的多少，只要不過量食用，都是可以的。
同時，專家表示，對薯片檢測出丙烯酰胺不必恐慌，目前沒有足夠證據顯示它會導致人類癌症，世界衛生組織將其定為2A類致癌物，也就是可能使人致癌。食用薯片更需要擔心的是油與鹽的含量，日常生活也需要進行科學飲食。
中國人攝入丙烯酰胺最主要的來源是炒菜，根據目前的科學證據，沒必要對這些食物中的丙烯酰胺感到特別恐慌，所有物質有沒有毒全在於能吃進去多少。有科普作者建議大家做到食物多樣化(不偏食)、均衡營養、少吃高溫煎炸烘烤的食物，這樣就能減少包括丙烯酰胺在內的很多健康風險。事實上，世界衛生組織估計平均水平是每人每天20-30微克，我國的平均攝入量大約是18微克（以60公斤體重計），這個攝入量總體來說是安全的，不用太擔心。
天眼查App顯示，鹽津鋪子食品股份有限公司、三隻松鼠股份有限公司均為A股上市公司，董小姐薯片的關聯公司則為浙江小王子食品有限公司。鹽津鋪子食品股份有限公司成立於2005年8月，註冊資本約1.3億人民幣，法定代表人為張學武，湖南鹽津鋪子控股有限公司為其最大股東。三隻松鼠股份有限公司則成立於2012年2月，註冊資本為4.01億人民幣，法定代表人、第一大股東為章燎源。
綜合新京報、金融界
編輯 張磊
