陕西因其自然地理、人文环境因素，形成了农耕文明的多样化，食材多样化，饮食烹饪文化多样化，成为中华文明发祥地，也是中华民族传统文化的发育中心。
秦岭南北，关中平原，陕北高原，催生了不同的生产模式和生活样态、文化体系。
陕西南北狭长，其人类文明足迹跨越了北方游牧、山地狩猎、平川田园、河滩渔牧等生活模式及原始生产模式，形成了不同的餐饮文化、烹饪技艺和风俗民情。
西安市东以零河灞源山地为界，西以太白山山地及青化黄土台塬为界，南至秦岭主脊，东北跨越渭河，东西宽204公里，南北长116公里，面积9983平方公里，其中市区面积1066平方公里。
西安市城区建于渭河平原二级阶地上，境内海拔高度差异悬殊居全国城市之首。
西安市四季分明，土地肥沃，物产丰富，农耕文化历史悠久。
是中华农耕文明的发祥地，其小麦农作物的耕种历史，牲畜养殖史悠久。
西安市是陕西省省会城市，位于中国内陆腹地。处于中游，关中盆地。南守秦岭山脉，北据黄土高原，黄河从中穿过，自古就是“天府之地”，沃野千里。
优越的自然环境和东方农耕文化的社会生活模式及文化传统，使其成为中华民族的人文重心和居住中心，长安遂成为十三朝建都之地，其建城史、建都史乃中华之最。
因为独特地自然地理环境，故而孕育了三秦大地的古典文明和人文历史。从山地、平川到高原的地理条件，催生了游牧文化、农耕文化到山地文化的多元文化体系，因此派生了中华餐饮文化的祭祀礼仪、市井贸易的主脉和烹饪艺术的本根。
近现代的飞速发展，西安已成为中国内陆的国际化大都市，担负了东西贯通，南北交汇的历史责任。
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