今天，小編就接著上一篇文章再喝大家一起探討一下：勾兌酒。現實生活中，有不少人都說原漿酒好，為什麼不直接銷售原漿酒還要勾兌呢？
我們知道，白酒按照釀造方法可以分為：固態法白酒、液態法白，無論何種香型，酒和固液發白酒。大家經常提到的原漿酒其實就是採用糧食發酵的固態法白酒，從酒甑中蒸餾出的原酒，其酒精含量一般在70度至85度之間。不知道大家有沒有品嚐過剛釀造出的糧食酒，其實是沒有一點味道的，這種高度的原漿酒是無法直接飲用的，首先是需要“降度”其次就是原漿酒需要經過時間的儲存，使酒體更加醇厚、綿柔、老熟。
相信懂酒的酒友們都知道，糧食發酵過程中，會有各種微生物的產生。因此在蒸餾出酒時，佔比2%的微量成分已經決定了酒體的風格。但是有個實際生產過過程中，會受多種因素影響，導致生產出的白酒所含的微量成份都不能完全一致。所有說：在市場上銷售，如果消費者買的酒不能統一口感，這很難解釋清楚。所有說，這也是白酒勾兌的必要性。
我們經常在電視上看到調酒師，根據消費者的不同口味調製出不同口感的雞尾酒。這樣大家都能接受，但是在白酒中，勾兌也是這樣的道理，又有多少人能夠真正理解呢？其實，白酒勾兌按照國家要求標準是可行的。但是為什麼那麼多消費者談“勾”色變呢？
其實，不外乎有兩種原因。一個原因出再消費者，一個出在缺失誠信酒廠。怎麼說呢？我們先來說說第二個原因。為什麼說是缺失誠信的酒廠呢，因為有些酒廠想要控制成本，在國家允許的範圍內合理使用一些常規的香料、香精物質，這本身是安全的；同樣的道理，以食用酒精所調製的“新工藝白酒”，酒質雖然不能跟固態發酵酒相比，但也絕不存在令人心驚膽戰的食品安全問題。
這些酒廠之所以會備受指責，關鍵在於沒有把真實的情況告知消費者，甚至乾脆打上“純糧釀造”的字號企圖欺騙消費者，從而造成原本就對“勾兌”概念混淆的消費者更加不敢也不願意接受新工藝白酒。
再來說說消費者的原因，我們都知道以訛傳訛是非常可怕的。如果一個消費者認定勾兌白酒就是摻雜的有工業酒精加水，並且還出了事故。這樣一來，一傳十，十傳百。長久以來，人們都會認為“勾兌”就是“假酒”。所以說，消費者的傳播力是非常大的。
當然了，希望大家在購買白酒的時候選擇正規的渠道購買，現在市場都是比較透明的，在酒瓶上都有釀造工藝，這些是不能造假的。看清標識後根據需求購買。在此給大家普及一個認準糧食酒的小方法：看執行標準，固態發酵法的執行標準是：GB/T10781.1.買酒時，看清再下手哦！
