鍋包肉外焦裡嫩的竅門

鍋包肉第二遍復炸一定要油溫到七八成熱,快速烹汁,鍋包肉掛戶要厚,烹汁的糖醋比例掌握好,糖醋比例二比一,醋用普通白醋,烹汁一定要先勾兌,勾兌的時候加少許鹽和味素,這就是技術要點。

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