記得有一次去東北玩，吃了一次外酥裡嫩，口感酸甜的鍋包肉，從此就愛上了那個味道，回家後也去外面點過幾次，不過經常去外面吃也不是個事，所以我就在家自己開始學著做，經過多次嘗試，終於做出了我想要的那個味道。那麼，今天就和大家分享下我的做法吧！
食 材：
裡脊肉、蔥薑蒜、胡蘿蔔、香菜、澱粉、白糖、醋、生抽、料酒、鹽、雞精。
步 驟：
1、裡脊肉切成厚約3毫米左右的大片、蔥姜切絲、香菜切段、大蒜切片、胡蘿蔔切絲。
2、切好的裡脊肉加鹽料酒十三香料酒醃製一會，然後放澱粉抓拌成糊狀。
3、鍋中放多點的油，油燒至七成熱把裹上澱粉的肉片一片一片放入鍋裡開始炸，炸至定型撈出，鍋中油燒至八成熟開始復炸，炸至金黃撈出。
4、調汁：碗中加鹽，生抽，醋，白糖，澱粉攪拌均勻。
5、鍋中留少許油，油熱放蔥薑蒜胡蘿蔔絲爆香，倒調好的料汁，熬製濃稠放炸好的肉片翻炒均勻，加少許雞精提味。
6、盛出裝盤撒上香菜段即可。
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