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二姐心得之同样是红糖，选颜色深的还是颜色浅的
红糖是我们经常要吃的一种食材，不管做美味的红糖糯米饼或者是红糖糍粑，有时候给家人做点红糖水或者糖三角，这些都会用到红糖。一般来说我们用红糖的时候很多，除了白糖之外我们用到的就是红糖了。那么平时我们在买红糖的时候，一般都不会特别留意买何种的红糖会比较好一些，都是看到红糖的外包装差不多，颜色看起来也很不错的红糖就买回去了。
但实际上，挑选红糖也是需要一些小技巧才可以的。有的朋友选颜色深的红糖，一般颜色深的红糖会发深红棕色，而且观察红糖也是微微发亮的效果，有的朋友认为这样的红糖会比较新鲜一些。有的朋友认为还是浅一点颜色的红糖比较好一些，这样的红糖说明比较纯正，看起来颜色也会相对暗淡一些。那么今天教您一招，以后就不会选错红糖了。
教您一招，不会选错红糖了
我们在挑选红糖的时候，直观的就能看到红糖的颜色，但是红糖的颜色在加工过程中有深有浅，所以看到深红棕色或者偏淡一点的颜色并不能说明这样的红糖是否比较纯正一些。我们需要了解下红糖到底是如何制作出来的，红糖的主要成分是甘蔗，如果是甘蔗提炼出来，我们可以看到这样的红糖应该是偏向于咖啡色的，而且表面并不会发亮红棕色，这样才是比较纯正一些的红糖。
所以判断红糖的颜色的同时我们看一下配料上的成分写的是不是甘蔗，这里面如果添加了其他成分或者糖精色素的话，那么红糖的颜色也会发生改变，这里面会让红糖颜色发生变化的一个成分就是赤砂糖，赤砂糖看起来和红糖非常类似，但是赤砂糖的颜色会比正宗的红糖稍微深亮一些，但是赤砂糖并不是真正的红糖，而只是白糖在加工过程中出现的一些成分，因此我们在选择红糖的时候首先要看到的就是配料表了，看到配料表能让我们对红糖的颜色有更好的判断。
如果判断是纯正的甘蔗的话，那么这样的红糖才是我们要挑选的好红糖。另外一点就是配料表上面如果写着白糖、冰糖以及白砂糖这些成分，这些都不是制作红糖的材料，所以我们买红糖的时候一定要注意下这个部分。
在后面我们判断红糖是否纯正的一个方法，就是可以用手指拿一点红糖搓一下，如果是比较好的红糖的话，我们可以看到红糖应该是比较绵密的而且搓着也没有很大的颗粒感，这样才是比较好的红糖。
另外我们将红糖冲泡开可以尝一口红糖的味道，如果是比较纯正的红糖我们可以闻到很浓郁的甘蔗香味，这样的味道虽然香甜但是甜而不腻。但如果我们喝一口红糖水，感觉味道特别甜的话，那么就存在了糖精或添加了其他成分了。
总结
因此我们在选择红糖的时候，看颜色深或者颜色浅不是主要的判断方法，应该多注意红糖的配料以及味道还有纯正的颜色，这样才更好的帮助我们选合适的红糖。
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