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二姐心得之同樣是紅糖，選顏色深的還是顏色淺的
紅糖是我們經常要吃的一種食材，不管做美味的紅糖糯米餅或者是紅糖餈粑，有時候給家人做點紅糖水或者糖三角，這些都會用到紅糖。一般來說我們用紅糖的時候很多，除了白糖之外我們用到的就是紅糖了。那麼平時我們在買紅糖的時候，一般都不會特別留意買何種的紅糖會比較好一些，都是看到紅糖的外包裝差不多，顏色看起來也很不錯的紅糖就買回去了。
但實際上，挑選紅糖也是需要一些小技巧才可以的。有的朋友選顏色深的紅糖，一般顏色深的紅糖會發深紅棕色，而且觀察紅糖也是微微發亮的效果，有的朋友認為這樣的紅糖會比較新鮮一些。有的朋友認為還是淺一點顏色的紅糖比較好一些，這樣的紅糖說明比較純正，看起來顏色也會相對暗淡一些。那麼今天教您一招，以後就不會選錯紅糖了。
教您一招，不會選錯紅糖了
我們在挑選紅糖的時候，直觀的就能看到紅糖的顏色，但是紅糖的顏色在加工過程中有深有淺，所以看到深紅棕色或者偏淡一點的顏色並不能說明這樣的紅糖是否比較純正一些。我們需要了解下紅糖到底是如何製作出來的，紅糖的主要成分是甘蔗，如果是甘蔗提煉出來，我們可以看到這樣的紅糖應該是偏向於咖啡色的，而且表面並不會發亮紅棕色，這樣才是比較純正一些的紅糖。
所以判斷紅糖的顏色的同時我們看一下配料上的成分寫的是不是甘蔗，這裡面如果添加了其他成分或者糖精色素的話，那麼紅糖的顏色也會發生改變，這裡面會讓紅糖顏色發生變化的一個成分就是赤砂糖，赤砂糖看起來和紅糖非常類似，但是赤砂糖的顏色會比正宗的紅糖稍微深亮一些，但是赤砂糖並不是真正的紅糖，而只是白糖在加工過程中出現的一些成分，因此我們在選擇紅糖的時候首先要看到的就是配料表了，看到配料表能讓我們對紅糖的顏色有更好的判斷。
如果判斷是純正的甘蔗的話，那麼這樣的紅糖才是我們要挑選的好紅糖。另外一點就是配料表上面如果寫著白糖、冰糖以及白砂糖這些成分，這些都不是製作紅糖的材料，所以我們買紅糖的時候一定要注意下這個部分。
在後面我們判斷紅糖是否純正的一個方法，就是可以用手指拿一點紅糖搓一下，如果是比較好的紅糖的話，我們可以看到紅糖應該是比較綿密的而且搓著也沒有很大的顆粒感，這樣才是比較好的紅糖。
另外我們將紅糖沖泡開可以嘗一口紅糖的味道，如果是比較純正的紅糖我們可以聞到很濃郁的甘蔗香味，這樣的味道雖然香甜但是甜而不膩。但如果我們喝一口紅糖水，感覺味道特別甜的話，那麼就存在了糖精或添加了其他成分了。
總結
因此我們在選擇紅糖的時候，看顏色深或者顏色淺不是主要的判斷方法，應該多注意紅糖的配料以及味道還有純正的顏色，這樣才更好的幫助我們選合適的紅糖。
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