料一：紅曲米粉15 克煮出來加入肉內(15 克加水50 克)
料二 ：已基麥牙粉 1.5 克迷迭香10 克切碎木瓜粉 15 克百里香粉8 克鹽8 克芥末粉5 克咖喱粉10 克孜鹽粉15 克姜粉 5 克雞粉10 克味精 5 克拌均備用
料三：紅葡萄酒15 克味極鮮醬油15 克調和油 15 克.
具體程序;把料一均勻抹在肉裡涼一下把料二放肉內拌勻添加料三
最後把黑胡椒幹炒制脆錘成細粒按入肉內.醃製30 分鐘左右即可
烤雞翅，雞腿：
蔥，蒜末，鹽3 勺，味4 勺，雞蛋3 個，啤酒2 瓶，辣椒粉適量，辣妹子適量，孜然粉，香辣風味裹粉，美極鮮味汁，紅油。醃製一日即可。可串上烤，也可上烤箱烤，上火160，下火180，約45 分鐘。
雞脯肉：
蔥，鹽，味，醬油，雞蛋，雞粉，辣妹子，葡萄汁，紅油。醃製即可。
豬裡脊肉：
裡脊肉數整條，蔥，鹽，味，松肉粉，雞蛋，耗油，孜然粉，辣椒粉，炸粉，美極鮮，紅油。各適量，醃製一日即可。
絕味叉燒：
叉燒30 斤，姜，蔥，鹽，味，糖（1：2：3）色拉油，耗油，香油，麻油，老抽（10 斤肉約4 勺）。醃製即可。
豬肝：
清油，蔥，姜，鹽半勺，味精2 勺，雞精3 勺，花生醬2 勺，耗油2勺，生抽2 勺，美極鮮少量。醃製即可。
蒜香排骨：
30 斤，鹽1 兩，味1 兩，糖1 兩，松肉粉少許，糯米粉，生粉，慄粉，雞蛋2 個，花生醬，橙黃色素半勺，清油。醃製即可。
駝峰：
鹽 1 勺，味2 勺，雞精3 勺，雞蛋一個，芝麻花生醬，耗油2 勺，生抽2 勺，紅油，安多夫少量。醃製即可。
羊肉：
30 斤，鹽4 勺，味精4 勺，雞精，醬油，生抽王（生抽，耗油各4勺），松肉粉，大蒜，大蒜頭，孜然粉，辣椒粉，老乾媽2 瓶，麻油，
紅油，芝麻醬，花生醬，洋蔥，米酒，雙鶴玫瑰露酒。醃製一日即可。
羊腿：
鹽，味，安多夫，蔥，姜，玫瑰露酒，糖，美極鮮，黑椒碎，孜然粉，辣椒粉，紅油。醃製即可。
羊排：
羊排，芹菜，胡蘿蔔，蔥，姜同下鍋焯水除味備用。油燒熱，將姜，花椒，八角，桂皮，香葉，乾紅椒，白寇，當歸煸香，下豆瓣醬，辣妹子炒出香味，調鹽，味，糖，醬油，下膏湯，香蔥，燒開，加少許辣椒精，再放入焯好水的羊排熬製。再將熬製好的羊排稍烤一下，撒上燒烤粉，辣椒粉，香辣粉，十三香，孜然粉，即可。此道為招牌菜。
牛肉：
牛肉大塊約10 斤，將牛肉串好置火上燒烤一下，兩面撒鹽，在錫紙上淋上油，撒上雞粉，裹緊錫紙，一定要緊，錫紙開口處錯開位連續裹6-7 層，裹嚴實，保證不能漏氣，上上層烤架烤半天即可。此道菜看似簡單操作極難，出爐后里外入味，肉爛汁多，濃香四溢，為各巴西燒烤店鎮店招牌。因烤制時間極長，若錫紙漏氣，就會肉老幹硬，無法下嚥。
牛舌：
鹽，味，蔥，姜，芹菜，美極鮮汁，五香粉，炸粉，孜然粉，紅油，醃製即可。
牛筋：
30 斤，鹽3 勺，味4 勺，雞精4 勺，耗油3 勺，辣妹子3 勺，老抽6勺，浙醋1/5 瓶，美極味汁，生抽，蔥，蒜，辣椒粉，炸粉（多放一點），紅油，麻油。醃製即可。
八爪魚：
鹽 2 勺，味2 勺，雞蛋1 個，老抽2 勺，耗油2 勺，美味汁，蔥，蒜末，辣妹子，辣椒粉，孜然粉，香辣裹粉，黑胡椒，紅油醃製即可。
鵪鶉：
鵪鶉半件，鹽2 勺，味2 勺，雞精三勺，生抽半瓶，耗油2 勺，美味汁，黑胡椒6 勺，辣椒粉，蔥，蒜末，紅油，醃製即可。
田螺：
鹽，味，雞精，米酒，玫瑰露酒，生抽，耗油，美極鮮，芝麻醬，陳醋，八角，花椒，紫蘇，小茴香，紅油，麻油。醃製即可。
香腸：
上火烤制即可。
熱狗：
上火烤制即可。
玉米：
蒸好的玉米，上火烤制，出爐前刷蜂蜜或奶油均可。
香蕉：
小火慢慢烤制，烤出糖漿即可。味道很不錯。
菠蘿：
切片穿好，刷蜂蜜烤制。
