松茸具有獨特的濃郁香味，營養價值極高，深受人們的推崇。但是新鮮的松茸放個一兩天就會發黑變質，那麼新鮮松茸怎麼保存？怎麼來清洗呢？下面我們一起來看一下吧。
野生新鮮松茸怎麼保存
1.用白菜葉包裹
一時吃不完的新鮮松茸可以用白菜的葉子包裹新鮮松茸，並覆蓋起來，然後放在陰涼潮溼的地方。
注意：採用此辦法保存新鮮松茸最好不要超過4天。
2.放冰箱冷藏
將新鮮松茸洗淨後用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室保鮮，可以保存一週左右。
注意：新鮮松茸放冰箱冷藏最好不要超過1周，應儘快食用。
3.放冰箱冷凍
把新鮮松茸放入冰箱進行冷凍處理，可以讓松茸的保質期延長到幾個月。
冷凍有兩種選擇：1)清洗後冷凍;2)連泥土一起凍，香味保存更好。
小貼士：可按照重量分別裝成小袋，更方便食用。
4.鹽漬保存法
將新鮮松茸放在開水裡煮5分鐘左右，瀝出，放在容器裡，撒上食鹽。食鹽可以將松茸裡的水分進一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很鹹就可以了。食用的時候，用清水沖洗若干遍，即可做菜。
5.切片曬乾保存
把鮮松茸切成片狀以後，放在陽光下曬乾，可保存很長時間不變質。
這種保存方法會使松茸的口感有很大的改變，即使食用時用清水泡開，也會失去鮮香之氣。
松茸清洗步驟：
1、先削去菌子上的泥土和雜草。
2、新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，或用海綿或毛巾輕輕擦拭，不要讓它浸入太多水，以免松茸吸入過多水份影響口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去將菌杆上的泥土刮掉，別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣。將菌杆上的泥土刮掉，再用溼毛巾擦拭乾淨或流動的水沖洗，動作要快。切片曬乾
把鮮松茸切成片狀以後，放在陽光下曬乾，可保存很長時間不變質，只是松茸的口感會有很大的改變，既使食用時用清水泡開，也會失去它應有的鮮香之氣。除了這種方法以外，大家還可以把鮮松茸切片以後放在容器中加鹽醃製，在食用時直接從裡面取出松茸洗淨做菜就可以。
注意啦：不要用水浸泡鮮松茸，因為松茸吸水後口感會大打折扣。
以上就是新鮮松茸的保存方法，如果家裡買的鮮松茸一時沒吃完，可以根據保存時間的長短，來選擇相應的保存方法。當然，為了品嚐到最新鮮的味道，最好還是及時食用，不宜放太久。希望通過此文章可以幫助到大家。
