食道癌是常見的消化道腫瘤，在中國的發病率比歐美人高很多，主要是和中國人的生活習慣有很大關係，比如吃燙的食物、吃夜宵、吸菸喝酒等，有時候正是這些小習慣成為你患病的開端。小壇就來帶大家瞭解一下哪些習慣易得食道癌？
飲食習慣
1.無辣不歡
過於辛辣的食物容易損傷食管上皮，引起上皮細胞變性，從而使黏膜炎症和細胞核酸代謝受影響。所以長期反覆的辛辣刺激，增加了致癌物的敏感性，有可能促使食管發生癌變。
2.久吃燙食
不論是口腔還是胃腸道黏膜上皮，亦或是食道內壁，其正常耐受的溫度在40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的熱刺激，就容易發生損傷，更可能燙傷。所以長期吃燙食，人體食管“黏膜屏障”被破壞，使得水腫的黏膜發生異形性改變、不典型增生，最終導致癌變。
3.愛吃醃製食品
在我國食管癌高發地區，當地人亞硝酸胺的攝入量明顯高於其他地區，亞硝酸胺類化合物，主要存在於醃製品、燒烤、熏製食品、油炸食品、黴變食物、隔夜飯菜等食物中。長期食用亞硝酸胺含量高的食物的人群，更容易患食管癌。
4.喜吃夜宵
有研究顯示，進食到睡眠的間隔時間太短會增加胃酸返流發生的幾率。而胃酸返流不僅會帶來“燒心”的不適感覺，而且也會損傷食管。食管黏膜如果長期處於胃酸的刺激下，就有可能產生所謂的“不典型增生”，逐漸發展為癌前病變，進而增加患食道癌的風險。
其他習慣
1.喝酒
之前國際癌症研究機構就已經宣佈酒精是致癌物，其中乙醇是最大的禍首。乙醇與唾液接觸後轉化為乙醛，使得乙醛在唾液內的水平比血液內高10-100倍，這就是食道癌等消化道癌症發生的重要因素。
2.吸菸
吸菸時菸草燃燒可產生煙焦油，其中的苯丙芘有致癌作用，可致黏膜水腫、充血、上皮增生及鱗狀化生，使纖毛運動停止，從而致癌。
遠離食道癌記住這六點
1.戒菸酒
菸酒是食管癌的第一致病因素，而既吸菸又嗜酒者的發病危險性比單純吸菸或嗜酒者的危險性高出數十倍。
2.少吃燙
不要常吃過燙及辛辣生冷等刺激性食物，隔夜飯及各類烤炸食品。並且少吃顏色鮮豔的熟食製品、醃泡菜，發黴食物、過辣過燙的食物等。
3.吃蔬果
新鮮蔬果如胡蘿蔔、西紅柿等有豐富的維生素C，有抑制致癌物亞硝胺合成的作用，綠色蔬菜中豐富的葉綠素有減少人體對黃麴黴毒素吸收的作用。大蒜、大蔥、洋蔥中的有機硫化物有抗腫瘤的生物活性作用。
4.多細嚼
細嚼慢嚥對食道的保護很重要。可以給自己一個計劃，努力做到每次早餐20分鐘以上、每次午餐30分鐘以上、每次晚餐40分鐘以上的時間。
5.全穀物
挪威科學家研究發現，吃全穀物食物可降患食管癌風險。與全穀物食物吃得最少的人相比，全穀物食物吃得最多的人患食管癌的風險大約低45%。
6.要體檢
45-65歲的中老年人；不良飲食習慣的人群；吸菸嗜酒者；有腫瘤家族史者，應該定期接受內鏡檢查，早發現、早診斷、早治療。
本文綜合新浪健康養生、健康時報
