為了將武漢打造成餐飲熱點城市，綠色酒店亮點城市，武漢市商務局特聯合湖北省烹飪酒店行業協會、武漢餐飲業協會和武昌餐飲商會在全市開展武漢必吃餐廳評選。
通過評選，集中展示武漢餐飲品牌，提升餐飲行業服務水平，促進餐飲行業食品安全、消防安全、誠信經營和綠色發展，引導本地和外地遊客消費武漢品牌美食，拉動武漢餐飲消費，推動武漢餐飲業升級發展，樹立武漢“美食之都”新形象。
經過申報參評、兩次公示以及由餐飲行業專家、權威人士、媒體大咖組成的評選委員會評審後，首批認定的必吃餐廳正式出爐。
從今天起，我們將一一走進這些餐廳，挖掘餐廳獨特魅力，為大家繪就一幅武漢美食地圖！
三五醇
湖北三五醇投資有限公司成立於1992年11月8日，經過27年的艱苦打拼，現已發展成為擁有連鎖航母型酒店及房地產開發的綜合性大型餐飲企業。企業現有員工1800餘人，營業總面積5.5萬平方米，臺位5000張，可同時容納5萬人進餐，企業下屬酒店均以經營湖北特色菜餚為主。
27年來，企業獲得過多項全國及省市區授予的各種榮譽稱號，有中國餐飲業龍頭企業、中國餐飲優秀企業、中國餐飲百強企業、中華餐飲名店、湖北省市場行情十佳信譽單位、湖北省納稅先進單位、全省優秀信貸誠信企業、武漢市納稅先進單位、2016年度最佳婚宴酒店、武漢餐飲行業創新發展樣板企業等。
上榜理由
湖北三五醇酒店座落在武漢市江漢區西北湖畔，古典風格的歐陸建築，獨具特色的荊楚菜品，使她這27年來一直是湖北武漢最耀眼的餐飲明星。
“三五醇”一直以舒適、獨特為前提，將湖北特色食材巧妙配搭，獨具匠心精心炮製出美味超值“傳統+年輕”的湖北楚菜。
湖北三五醇酒店的菜品以突出“楚菜風味”為主，並在傳統原料上進行搭配，烹飪方式的創新讓客戶在感受傳統的同時有全新的美食文化體驗。
“三五醇”在傳統湖北菜的基礎上實現了新的突破，通過在食材選料、烹飪方法、營養搭配等方面的大膽創新，既突出主題又體現新穎實用，並充分挖掘出了楚菜的地方特色和文化內涵。
“三五醇”一直堅持科學烹調至上，合理搭配飲食，提倡營養膳食均衡，多年來堅持不使用味精、香精等食品添加劑，為社會服務、為大家提供健康美味的出品，讓每位客戶都能以超值的價格享用健康綠色的美食。
必吃菜品
排骨藕湯
排骨藕湯是一道武漢傳統菜，在武漢素有“無湯不成席”的說法，舉凡宴席，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。武漢人愛喝湯，也很會做湯，尤其是用被譽為“水中之寶”的蓮藕做出來的蓮藕排骨湯，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。
蘿蔔煨牛瓦溝
受地理環境和飲食習俗的影響，武漢人有“無湯不成席，無湯不請客”的習慣，喝湯是武漢人招待客人的隆重禮節，武漢人常煨的有四種湯：藕湯、雞湯、鯽魚湯、牛肉湯。
香煎小白魚
古人很早就嚐到了刁子魚的鮮美滋味，唐代詩人杜甫有云：“白魚如切玉，朱橘不論錢”，刁子魚無人工飼養，所以一直定為三水的名貴魚類，而且刁子魚也具有很好的食療作用，具有“助脾氣、能消食，行水助脾”之功效。
奶湯桂花魚
鱖魚是我國淡水名魚中的一種，魚中之佳品，燉魚湯是最具中國特色傳統的菜餚，春秋戰國時楚國人就特別喜歡煮食魚湯，唐朝詩人在《漁歌子》中寫下了著名的詩句讚美鱖魚：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”。
煨脫骨甲魚
“煨”，古法是埋入炭灰至熟方法，利用姜蔥湯水使食物入味，及撇去食物本身異味的加工方法。現代則是將食物連同湯水放入密封的瓦罐中，文火至熟的烹調方法。以瓦罐、鐵砂吊、鋁鍋為器，加以天然泉水或溪水，燃燒柴火至火灰，將罐埋入，使其六面恆溫受熱，久煨之下原料的鮮味、營養、香氣，充分溶解於湯中，其味鮮香淳濃。
雞湯魚圓
黃陂雞湯魚圓火鍋是在菜餚溫度和食材豐富上，給予了進一步提高，如今黃陂人吃傳統三合少，食新三合多，三樣菜可單獨成菜，也有三樣合一，是逢年過節、家宴、結婚、祝壽的壓軸菜，寓意團團圓圓。
五彩珍珠圓
這是武漢最美味，最廣泛的一道蒸菜，江漢平原素有“不上蒸菜不請客”的習慣，有詩為證：“箸上凝脂滑，鐺中軟玉香”、“味之有餘美，五食勿與傳”，這是對我們糯米圓子的讚美。
綠豆烘糕
綠豆糕是湖北特色糕點之一，屬消暑小食，相傳古代先民為尋求平安健康，會在端午節食用綠豆糕、粽子、鹹鴨蛋、皮蛋、雄黃酒這些食物，再加之“糕”和“高”同音，有積極向上、飛黃騰達的寓意，與端午節的粽子連一起又有“高中”的寓意，對於準備趕考的學子來說是一個美好的祝願，因此，端午節吃綠豆糕就這樣被一代代流傳下來。
羊肉壽桃包
古代養生的“養”字，就是羊加一個食字，所謂養生就是怎麼做羊肉吃，自古以來在重陽節有為家中老人用“羊肉和白麵”做成美食的習慣，預祝長輩身體健康，福壽綿長，陽壽百歲。蝦餃
特色蝦餃皇：選用上好的蝦仁、冬筍絲及各種調味品精製打成餡料，再用有勁道的水晶皮包制，脆爽、晶瑩透氣，此為三五醇招牌菜之一。
