“分餐制不是愿不愿意的问题
而是就是要做
不分餐，在疾病面前，就是裸奔
不做就要承担后果。”
4月29日，张文宏再爆“金句”
“公筷公勺”倡议
一直是饮食文化的热点话题之一
那么使用公筷公勺究竟有多必要？
张文宏提出的灵魂拷问
“领导给你夹菜，吃不吃”
又该如何解答？
近日，11位疾控专家做了个实验
测试使用公筷和不使用公筷
用餐后的细菌对比
实验结果令人吃惊！
11位疾控专家盯着6道菜
实验结果令人大吃一惊
近日，杭州市疾控中心健康危害因素监测所和检验中心的专家们为此专门进行了一场实验，测试使用公筷和不使用公筷用餐后的细菌对比，实验结果令人震惊。
这个实验小组由11名疾控专家参与测试，实验在一家餐馆，一共点了6道菜，分别是凉拌黄瓜、盐水虾、干锅茶树菇、炒芦笋、咸菜八爪鱼和香辣牛蛙。
每道菜都分成两份，一盘使用公筷，一盘不使用公筷，并提前进行了取样保存。
为了保证科学性，11名参与人员都经过培训，使用公筷和不使用公筷的两组菜，必须交替着吃。最后每个菜都至少留下了25克，用来第二次取样。经过小心翼翼的严格无菌操作采样后放入无菌样品袋并迅速存放到采样箱冷藏。此时大家已经等待40分钟。
用餐完毕完成取样之后，采集的样本通过冷链运到实验室。经过48小时的培育，实验结果出来后令人大吃一惊！
实验结果显示：对比“公筷”和“非公筷”两组菜品剩余部分的菌落总数，“非公筷”那一组菌落总数，全部高于“公筷”那一组！
更令人意想不到的是，菌落总数竟然相差那么多倍！！！
凉拌黄瓜——“非公筷”组的菌落总数是“公筷”组的将近3倍。
干锅茶树菇——两组菜品的菌落总数相差17倍！
炒芦笋——两组相差将近18倍！！
咸菜八爪鱼——更是达到了惊人的250倍 ！！！
负责检测的专家表示：如果不使用公筷，一方面，会把自身口鼻腔携带的细菌通过筷子传到菜上。另一方面，也会导致不同菜品本身携带细菌的交叉污染。
例如，夹过凉拌黄瓜的筷子，再去夹盐水虾，就会导致两盘菜之间细菌交叉污染。
（一个小知识：凉拌菜没有经过高温烹饪，菌落总数一般都比高温烹饪过的菜要多。）
看了疾控专家这个惊人的实验
你打算开始用公筷了吗？
专家呼吁：在外就餐时
提倡带上自己的筷子和勺子
在此，专家们还是想提醒广大市民，使用公筷公勺很有必要。它有两个“显而易见”的好处：
一是干净卫生、预防疾病。使用公筷公勺可以避免共同用餐时个人使用的餐具接触公共食物，减少对菜品的污染，降低病从口入的风险，特别是降低胃幽门螺杆菌、甲肝病毒等食源性病原体的传播。在疫情期间，避免混用餐具也能在一定程度上降低病毒传播的风险。
二是减少浪费、文明餐饮。使用公筷公勺可帮助大家养成定量取餐、按需进食的习惯。在外用餐没有吃完的，大家可以放心打包回家。减少浪费的同时，还培养了人们环保节约的良好风尚。
我们要告诉孩子分餐分筷不分爱，养成公筷公勺的好习惯。
餐桌礼仪非小事反映了一个人的教养
实际上，餐桌上的礼仪不仅只有使用公筷公勺。在用餐过程中的每一个细小动作，都反映了一个人的教养。好的餐桌礼仪会让孩子从小就更讨人喜欢，长大后进入社会也更受欢迎。
记得《时间规划局》的电影中，有这么一个桥段，说是一个穷小子意外获得了一笔巨大的财富，然后就装模作样的去跟富人们谈判，谁知道，一开始吃东西就露馅了。
人家说他，“你不像是富有的人，你吃东西的速度太快。”虽然这个细节实在有些苛刻，但却是反映出了从小养成的一些习惯将对我们的一生产生深远的影响。
这10个餐桌上的规矩父母越早教给孩子越好
👇
壹
吃饭前要把手、脸洗净
用餐时
干净整洁的仪容
是对个人卫生的要求
也是是一同用餐者的尊重
贰
座次也是有讲究的
“尚左尊东”
“面朝大门为尊”
是座次排列的重要原则
长辈或者主客坐在正中
其他人依次有序落座
不允许孩子任性随意坐
是应该教给孩子时刻遵守
的最基本的餐桌礼仪
叁
开饭时要等客人长辈先动筷
中国传统文化
讲究“长幼有序”
吃饭时
孩子由于年纪小或好奇心重
很多时候喜欢一上桌就开始吃
这个时候，父母可以用其他事物
分散他们的注意力或提前讲明白规则
让长辈或主客先动筷
这才体现了对他们的尊敬和重视
肆
不抱怨辛苦做的食物不好吃
“食育”是教育里重要的一环
作为家长，应该创造机会
让孩子与食物建立一种情感关系
和做食物的人建立一种感恩的情感
无论是否符合自己的口味
都不要直接抱怨或放下筷子就走
因为这些行为，既不礼貌又很伤人
伍
不要满口食物时说话
作为家长
要告诉孩子“吃有吃相”
不要在满嘴食物时说话
既没有吃相，又不雅观
还容易呛着噎着，很不安全
陆
吃东西、喝汤时尽量不出声
吃饭或喝汤时
鼓励孩子细嚼慢咽
不故意吧唧嘴巴或发出声响
这样不仅有助于消化
还能培养他优雅的用餐习惯
柒
夹菜时不要来回翻捡
孩子不是生来就懂餐桌礼仪
需要父母后天及时的引导和灌输
自己夹菜时，不随意上下翻搅
因为这样的行为，不但让其他人困扰
更会影响孩子或父母在别人心中的形象
捌
不要霸占着自己喜欢的菜
就算自己再喜欢吃的菜
也不要霸占或者干脆端到面前
别人夹菜时，也不要故意转动桌子
懂得谦让和行为得体的孩子
总是可以受到别人的喜欢
玖
保持桌面的干净整洁
想要咳嗽或打喷嚏时
应单手掩嘴朝向无人的那边
吐鱼刺、骨头、菜渣等
要用筷子或纸巾接住
不要直接吐到桌面上
拾
不要挥动着餐具指人
孩子天生爱动爱玩
吃饭时喜欢摆弄筷子或叉子
但这是既危险又不礼貌的行为
告诉孩子，餐具是用来进餐的
而不是用来玩的或者指向别人的
从小培养孩子良好的餐桌礼仪
把习惯表于细节，把得体植入内在
这，会是给孩子最有价值的人生礼物
来源│钱江晚报、杭州市疾控中心、健康杭州、广州日报、乔智大叔
