煙臺蘋果的名氣太大了，很多人都忽視了，當地的許多特色美食。今天要說的，只有到了當地才能吃到的一種：本地人看到這個就走不動路，一定要買兩塊到回家解解饞；但他們卻不會主動介紹給外地人，怕有的人並不能接受。如果你是肉食愛好者，那到龍口旅行去，記得買一塊嘗一嘗，它的名字就是黃縣餚。
黃縣餚香飄萬里，味道勾魂
黃縣餚從小吃到大，記得小時候還總有人開著大喇叭喊：賣餚啦！賣餚啦！放學的時候路過，聞到那個香味，一定要攔下我媽，買上一塊。湊到賣餚的跟前，等她打開蒙在上面的一層布，這個香氣就捂不住了！這裡有啃嫩嫩的豬尾巴，捲曲的小腸，還有吃起來嚼勁十足的豬耳朵！它們統一的醬油色，騰騰的熱氣像是長出了手，牢牢抓住了你的胃口，怎麼也不肯讓你走。
餚是美味佳餚的那個餚，咬文嚼字起來，它在古書中的含義就是煮熟的肉。在龍口人的概念裡，專指豬下水。這些肉的做法並不簡單，要加上幾十種香料進行燉煮，等它們染上了顏色擺上攤子，只要一掀開那層布，勾魂的香味分分鐘讓路人走不動路。
賣餚的常會蓋上一層布，一是為了衛生防止灰塵，而是為了保溫，這樣無論什麼時候打開，餚都是香噴噴熱騰騰的。做這個生意並不容易，在當地賺得多的，都是起早貪黑，肉要新鮮的肉，湯多是循環的老湯，越做越香！很多時候，還沒下課我就惦記上了吃餚，但是等我去了，卻發現想吃的種類卻賣完了，只能等第二天再去。
本地人愛吃，外地人卻不一定能接受
黃縣餚入口軟爛，肥而不膩！因為肉是滷好的，有時候還沒到家，我在路上已經吃了一半，印象最深刻的就是吃豬尾巴，每次吃，上下嘴唇像是沾在了一起，油到張不開。如果我按耐住了肚子裡的饞蟲，到了家還沒開吃，一般都會弄點蒜泥加上醋，餚蘸上一點吃，更加清爽開胃；如果遇上了買的是豬耳朵，那就要再切點黃瓜絲，肉黃瓜蒜拌一拌再一起吃，清涼爽口簡直夏日必吃佳品。
本地人都認這個，想要買也很簡單：趕大集的時候，街道的門頭上，甚至在超市食品櫃裡都有賣。但是出了龍口，卻很難再看到它的身影，當地人都叫它黃縣餚，因為龍口原叫黃縣，加上倆字，更彰顯了這是本地特色。但外地的朋友卻不一定敢吃，曾帶朋友來家鄉玩，他們看著餚都不怎麼熱情：一是並不接受豬下水，另外就是看著油膩，餚是滷製的，比起很多地方的小吃，確實顏值偏低看起來像是黑暗料理。其實只要是吃過一次，就像是破了戒，愛上了一時不吃就難受！如果是肉食愛好者，吃上一口更是相見恨晚。
你吃過黃縣餚嗎？你最喜歡黃縣餚的什麼部位？
