食材
- 茄子1條
輔料
- 生抽20ml
- 香油6ml
- 食用油少許
- 大蒜25g
- 蔥1根
做法
1、大蒜剁碎，蔥切蔥花。
2、茄子對半切開，放入鹽水浸泡片刻。
3、瀝乾水分，排放在盤子上。
4、在鍋中放蒸架，加水至接近蒸架高度，大火燒開。
5、將茄子用大火隔水蒸約6分鐘，取出。
6、撒上蔥花，淋上香油。
7、起鍋注入少許食用油燒熱，下蒜蓉爆香片刻。
8、火，加入生抽拌勻，澆在茄子上即可。
食材
- 小土豆500g
輔料
- 黃豆醬1.5大勺
- 白糖1大勺
- 老抽1勺
- 蔥一小段
- 姜5片
- 蒜5瓣
- 香油2滴
做法
1、小土豆刷洗乾淨，不用削皮，過油炸，小火。
2、油炸土豆時，我們來把蔥薑蒜切好。
3、土豆炸到外皮有皺褶，微微變色，比較干時撈出。
4、留少量底油，放入蔥薑蒜和豆瓣醬。
5、添水放糖，放一瓶蓋料酒，一勺老抽。
6、放進土豆大火煮，漸漸㸆幹。
7、蔥和姜撈出來，留著蒜頭和小土豆。
8、撒點蔥末裝盤。
食材
- 豆腐1塊
- 豌豆1小把
- 玉米1/3段
- 香菇1大朵
- 胡蘿蔔1小塊
- 蔥白1段
輔料
- 生抽1勺
- 玉米澱粉少許
- 鹽適量
做法
1、豆腐切片。
2、鍋中起熱油，8分熱度左右，擺入豆腐塊。
3、煎至表面酥脆，兩面金色，盛出備用。
4、 在煎豆腐的時候，處理什錦，材料切塊，豌豆和玉米焯水，放一起備用。
5、煎過豆腐留下的餘油加入什錦彩丁，炒到8分熟。
6、倒入煎好的豆腐，加入調製的佐料，撒上鹽，大火燒至收汁出鍋。
分享到:
