记得小时候回家，妈妈都会杀只鸡，再加入自己家种的土豆，来烧这道土豆炖鸡块，当时米饭都能吃下两三碗。现在长大了，也自己成家了，有时还在回味那道土豆炖鸡块的美味感觉。今天在家突发感想，就想做这道妈妈烧过的土豆炖鸡块，临时没有买整只鸡，就只好用冰冻的小鸡腿来代替了，不过味道同样很棒，大家一起来看看操作步骤吧。
步骤1：准备好小鸡腿七八只，也可是三黄鸡一只，将其剁成小块。个人觉得用整只鸡烧，味道更好。
步骤2：将鸡肉剁成块，冷水下锅煮，把里面的血水煮出，煮至锅中出现很多浮沫时捞出。
步骤3：将鸡块捞出装入盆中，放入清水中冲洗几次，清洗干净表面的浮沫。
步骤4：起锅加入少许油，放入几块冰糖，用铲子不停的搅拌，直到冰糖融化起糖沫了，炒至微微焦黄时，再放入鸡块翻炒，同时加入准备好的葱段，干辣椒，大蒜子，翻炒均匀。
步骤5：然后加入生抽两勺，耗油一勺，料酒两勺、十三香适量，盐少许翻炒，加水炖煮十五分钟。
步骤6：十五分钟后，再放入切好的土豆块，再用小火炖煮十分钟，土豆不用烧得太烂，不然影响整个菜的口感。
步骤7：炖到汤汁留一点底时就可以了，最后可以加点葱或青辣椒点缀一下颜色。
美味的土豆炖鸡块就出锅了，十足的下饭菜，家里烧这菜时，米饭要多烧一点哈。
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