還沒入烘焙門的時候覺得做蛋撻應該是很複雜的事情，可是一入烘焙門才發現，這是最簡單的，最容易成功的作品，沒有之一！平時買蛋撻一般都是肯德基或者去麵包店買，一家人買一打（12個）才夠吃，而且價格還挺貴的，自從學會做蛋撻，再也沒有出去買過，味道還跟買的一樣。
【材料】雞蛋兩個、淡奶油120克、牛奶120克、白砂糖60克，蛋撻皮15個。
做法：
步驟一、
把所有材料稱好，細砂糖倒入牛奶碗裡使勁攪拌均勻融化，倒入淡奶油和打散的雞蛋液，所有液體混合一起攪拌均勻。
步驟二、
把蛋撻液過篩一遍，目的是把蛋筋過濾出來，這樣口感更佳細膩滑嫩。
步驟三、
把過濾好的蛋撻液倒入事先解凍好的蛋撻皮，每個倒八至九分滿。
步驟四、
放入預熱好的烤箱上下火200度烤25分鐘，根據自家烤箱的溫度來調節。烤的過程中可以觀察到表皮呈現一層一層的酥皮，蛋撻液會鼓起來，等烤好拿出烤箱就會回縮。
步驟五、
烤好的蛋撻還帶點溫熱的時候吃是最好吃的了，香甜滑嫩的餡心，酥脆的蛋撻皮，忍不住讓人多吃一個再多吃一個。
用手一捏就能聽到咔嚓的酥脆聲，你喜歡嗎？看到這裡是否覺得其實做蛋撻也不難呀，關鍵是不用做蛋撻皮，我比較懶，所以買現成的蛋撻皮可以省了不少功夫。如果你是一位烘焙新手，做蛋撻必定是你烘焙入門的教程之一，簡單易學，成功率百分百，大大增加了做烘焙的信心。喜歡這篇文章的歡迎收藏轉發！感謝您的關注！
小貼士：沒有淡奶油的可以換成等量的牛奶，淡奶油會使蛋撻奶香更濃郁，口感更醇厚，蛋撻液一定要過濾一遍，這樣口感才更滑嫩。蛋撻皮事先拿出來解凍，大概半個小時即可。想要表皮變得有焦香，可以把上管溫度調高一點點。
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