每當說到蛋撻，大家最先想到的大多數，KFC和悠揚的茶餐廳裡，坐滿了不同的食客，點上幾顆蛋撻，喝上一杯奶茶，一整個下午，人們就這般的沉浸在香甜醇厚，鬆軟可口的回味之中。
在我們嚐到的甜品當中，蛋撻不管是哪個地方，任何年齡段都非常受廣大群眾的喜愛。無論是它外面香脆的蛋撻皮還是裡面濃郁的雞蛋和奶油，真是太美味了。
隨著美食的不斷研究出新品，蛋撻的種類也越來越多，現在最常見的即為葡式蛋撻，葡式蛋撻在澳門有著舉足輕重的地位，它的誕生與發展有著近乎傳奇的經歷，它那獨有的酥軟與蛋香早已飄遍了大江南北。
蛋撻在日常生活中大多數都會選擇在KFC和蛋糕店去嘗試，但是如果每次都在外面吃，對於一個吃土的我來說，是吃不起的，哎沒辦法~
但是這絲毫不影響小編對蛋撻的熱愛，每次吃蛋撻的時候我都喜歡吃上好如果我們可以自己在家裡面做蛋撻，那真是一種美味的享受。今天就為大家分享一種蛋撻的做法，喜歡吃蛋撻的朋友們趕緊來看一看吧
「蛋 撻」
準備材料
淡奶油 180g / 牛奶 140g / 白砂糖 80g
低筋粉 15g / 蛋黃 4個 / 煉乳（可放可不放）15g
製作步驟
第一步：取適量的麵粉倒入到盆裡面，緊接著向麵粉當中打入幾個雞蛋黃，用筷子將麵粉和雞蛋黃攪拌均勻。緊接著準備適量的奶油，一邊向麵粉當中倒入奶油，一邊向麵粉當中倒入牛奶，繼續攪拌均勻之後加入白糖，攪拌均勻。
提示：大家在攪拌麵粉的時候一定要慢一些，將麵粉裡面的所有食材都攪拌均勻才可以，否則蛋撻可就不好吃了。
第二步：將烤箱當中的烤盤取出來，緊接著將蛋撻皮一個個的放入到烤盤上面，將麵粉液倒入到蛋撻皮當中。
提示：大家倒入麵粉液的時候一定要注意麵粉液不要倒得太滿了，大約倒入七八成滿就可以了，如果倒入的太滿蛋撻裡面的雞蛋液就會溢出來了。
第三步：先將烤箱預熱，緊接著將烤盤放入到烤箱當中，上下火都設定到180度，緊接著將烤箱的時間調到30分鐘，等到烤箱自動停止工作的時候蛋撻就做好了。
以上就是今天為大家分享的蛋撻的具體做法了，需要注意的是做蛋撻時蛋撻裡面的麵粉液不要太乾了，一定要多加一些雞蛋、奶油和牛奶才會讓蛋撻更好吃，這樣做出來的蛋撻才更有味道。
奶油和蛋撻皮大家可以在當地的烘焙材料店購買到，現在幾乎每一個城市裡面都有賣專門的烘焙材料的，那裡面除了各種的烘焙工具之外還有奶油、乳酪等烘焙能用到的食材。
如果在一旁觀察會發現蛋撻即將做好的時候中間的奶油液會鼓起來，這個時候大家不要擔心，因為蛋撻在烤好了之後中間的部分又會凹陷下來了，形成了一個小小的凹陷形狀。如果大家倒入麵粉液的分量太滿了麵粉液就會溢出來，那樣蛋撻就不會有一個小小的凹陷了，蛋撻也會變得奇形怪狀的，不好看。
烹飪小技巧：1、做好的蛋撻液注意要過濾一遍，這樣才會更加的細膩滑嫩，因為蛋撻皮經過烤制會回縮，所以要比蛋撻模具高一圈，蛋撻液放置八分滿即可，最後幾分鐘上色要注意，放置烤焦，具體的烤制時間以及溫度按照自家烤箱情況來定，靈活操作即可。
2、吃了20年的蛋撻，朋友告訴我做法後，才知道原來竟是如此的簡單，一杯牛奶一個蛋黃，就能輕鬆做出來，這樣做的蛋撻，咬一口就能酥掉渣，特別的香酥美味，學會了再也不用出去買，快點收藏起來學著做吧。
如果你也同樣喜歡吃蛋撻，那還在等什麼？快點收藏學著做，親手烹飪美食，乾淨衛生，吃著也會更加的放心！
