相信很多朋友都嘗試過蛋撻，也相信有很多朋友會喜歡上蛋撻中間那部分的口感，就像布丁一樣，有種入口即化的感覺，加上外層蛋撻皮的酥脆，可謂是非常的好吃的一種美食，那關於中間那部分類似布丁的蛋撻液，其實做法也是多種多樣，
接下來就說說這個蛋撻液的製作過程吧！
葡式蛋撻
材料：蛋撻皮 數個
淡奶油 180g
牛 奶 140g
細砂糖 60g
蛋 黃 4個（指蛋黃，除去蛋清）
低 粉 15g
煉 乳 15g
材料方面的話，相對來說還是比較簡單的，淡奶油可以選擇動物奶油，味道相對來說會比較好一點，可以再網上購買。其他材料都是相對來說比較常見的。
這個材料配比的蛋撻液能夠製作15個左右的蛋撻，如果需要多的只要每份材料成倍增加就可以了。
蛋撻皮的製作卻又略有麻煩和複雜，而且需要的時間也會較長，所以可以選擇在網上購買蛋撻皮即可。
步驟：
1、淡奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌只砂糖溶解即可。（只要能夠將糖溶解完全便可，並非一定需要加熱溶解）
2、冷卻至不燙手後，加入蛋黃與低筋麵粉，攪拌均勻後過篩即可。（攪拌均勻之後一定要過篩，篩去很多的小顆粒這樣才能保證製作出來的蛋撻不會存在顆粒感從而影響口感。）
3、最後只要將蛋撻液倒入蛋撻皮中，七分滿即可。（用勺子把蛋撻液倒進蛋撻皮中，七分滿就行了不然烤的時候液體膨脹會超過蛋撻皮的高度。就像圖中這麼滿就差不多了。）
4、烤箱預熱220度，預熱後放入準備好的半成品蛋撻進去烤25分鐘左右即可。
（烤箱中層220度 25分鐘。各家烤箱脾氣不一樣，最後幾分鐘的時候最好觀察一下酥皮的情況和上色情況。有焦糖色了就好了！）
其實製作蛋撻液的配方與方法都是多種多樣，並且也非常的容易，不同的配方相對也會有不同的製作方法哦！這個配方是小編最喜歡的配方，在烤的時候就會散發濃郁的香味，十分的誘人。自己在做蛋撻的時候聞著香味，心裡也是滿滿的期待，有興趣的朋友，可以嘗試一下哦！
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