清蒸小黃魚
所需食材：
小黃魚1條、小蔥1根、姜1小塊、蒜1瓣、蒸魚豉油3勺、料酒1小勺、白糖少許、食用油1勺。
第一步：
買來的小黃魚處理乾淨，在選小黃魚時，要選擇新鮮的，不要冷凍時間太長了，不然蒸出來會碎。把小黃魚內臟去除，用清水清洗乾淨，放在盤中備用。
第二步：
準備配菜，把姜切成片、蒜也切成片、小蔥切成蔥段、辣椒切成辣椒段，這個青椒的口味根據個人的喜好來定，如果喜歡辣的，就選口味辣點的，喜歡清淡的，就用那種口味淡的。
第三步：
拿出處理好的小黃魚，把薑片和蒜片撒在小黃魚上，然後拿出蒸魚豉油、料酒和白糖，把這些調料均勻的澆在小黃魚上，上鍋蒸13分鐘左右。因為青椒絲容易熟，所以在魚出鍋的前5分鐘放入青椒絲即可。
第四步：
小黃魚快蒸好的時候，提前在另一個鍋裡燒熱油，等到魚蒸好之後，撒上切好的蔥花，然後把燒好的熱油澆在小黃魚上，香味一下就迸發出來。
第五步：
小黃魚這樣就做好了，一些朋友喜歡口味更豐富的，可以把肉弄開在湯汁裡泡一下，這樣口感更加豐富。
其實關於做魚，方法越簡單，口感越純正，清蒸魚是能保留魚本身鮮味的獨到做法。想學習更多美食製作，記得點個關注哦。
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