羊肉串，羊肉串，新疆滴羊肉串~
從小時候，就被這句話饞的直流口水，羊肉串這種美味，讓我再吃三十年，不，三百年我也吃不夠。
俗話說“林子大了，什麼鳥都有。”烤羊肉串的多了，什麼肉也都敢造假，特別是一些小攤位，賣的過於“便宜”，但是聞著很香，到底是不是真的呢？
大家路過熱鬧的小吃街和夜市的時候，總會有一些大串羊肉再邊烤邊賣，10元3串，怎麼會那麼便宜？串上的肉還那麼多？這可能是真羊肉嗎？
顯然，從價格上，我們就可以排除掉了，羊肉的價格在我們這早就超過了35元1斤，如果那麼羊肉串都是真的，豈不是會虧死？
烤串師傅解密羊肉串真假
常去的一家燒烤店，都很熟悉了，他們用的可是真羊肉，烤串師傅說了：
一般羊肉串小串的成本都要達到2元左右，賣的低於3元1串的小串羊肉串，基本都是假的。
除此之外，儘量選擇現串羊肉串的燒烤店，按斤買，吃的放心和新鮮。
真羊肉在燒烤時，會有羊油自然被烤出來，烤熟的羊肉串上的羊肉是圓形的，而不是直稜直角的，油水浮於表面，會很鮮嫩。
還有一種簡單的驗證方法，就是羊肉串燒烤時候，只加一點鹽，不要用過多的其他香料掩蓋住羊肉本來的鮮味。
解密牛腰變身羊腰子
其實不只是羊肉串有假的，連烤大羊腰子都假的，這個流行於男人間的熱門烤物，價格不菲，味道誘人。它是如何作假的呢？便宜的大牛腰子，在水裡泡一泡，顏色就會淡很多，裹上羊尾油凍起來，看著就嚴絲合縫，像真的一樣。
羊尾油非常關鍵，烤一烤就能讓羊肉特有的味道滲入牛腰子，再撒上多一點的香料，基本都吃不出來。更高級的版本是半塊真羊腰半塊牛腰，更讓人不好辨別，特別是酒喝多了之後，太難了。
結語
看到這裡你知道你吃的羊肉串是真是假了嗎？遇到假羊肉串，再便宜咱們也別吃。
還有一點，真羊肉的肉質紋理是很細膩的，但是鴨肉更加細膩，但是鴨肉烤完稜角分明，仔細觀察一下，我們還是可以很輕鬆看出這樣羊肉串的真身。據說，用鴨肉加工的羊肉串，成本低於4毛錢一串，不要太便宜~
記住以上烤串師傅傳授的幾點，買到真羊肉串吃就是那麼簡單。
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