立秋到，貼秋膘，冬去春來身體好
夏天食慾差、流汗多，人們身體上也會有所虧虛。此時，多吃些有營養的食物可以補充能量，提高免疫力。在端端的印象裡，羊肉是貼秋膘的佳選。
這不，中午正好有位朋友叫我去店裡吃涮羊肉，端端就帶大家一起看看這家能邊吃邊賞公園美景的「興隆小館」。
地址：北京市朝陽區興隆公園西門左側
中國人有多愛吃火鍋，北京人就有多愛吃涮羊肉！對於老北京來說，銅鍋炭火涮羊肉，永遠有說不完的話題。那種圍爐小坐的愜意，輔以幾盅“小二”的暢快淋漓，是任何山珍海味都換不回的。
大道至簡，保存真味
老北京涮羊肉講究的是清湯鍋底， “清水一盞，蔥姜二三”。果然，最優質的食材往往都是最簡約的烹飪方式，儘量保留食物原有的味道。涮羊肉的湯就用清水加上少許配料，既能提出鮮味，又不搶了羊肉本身的味道。
好肉才是靈魂
真正的好羊肉一咬就知道，在嘴裡感覺無比細嫩，是語言難以形容的美味。另外，老北京銅鍋涮肉正派吃法裡還講究以羊後腿兒為主，鮮肉剔除筋頭巴腦，現切薄片兒。
會吃的主兒，除了後腿，還另配“腰窩”（腰下部兩側）、“黃瓜條”（肋條肉）、“上腦”（上腹肉）、“三叉兒”（脖頸肉）各一盤兒，細品慢嚼，口感滋味兒都不一樣。
今天端端就吃了這幾種：
手切鮮羊肉
肉質鮮紅，久涮而不老，口感彈韌，是越嚼越香。
羊腱肉
肉香濃郁，瘦肉居多，入口鮮嫩有嚼勁。
元寶肉
精選鮮羊脊中心部位，羊身上最嫩的部位。竹籤串、清湯涮，鮮嫩味美營養高。
黃瓜條
絕對是涮肉伴侶，配上香醇的麻醬，味道一級棒。
百葉
老北京涮肉也在隨著時代而改變，但是有些講究，卻是在歷史與現代中尋求著平衡。所有的講究的終極目的，就是為了好吃。唯一不變的，就是對食物的敬畏以及對口味的高標準。
終結選擇困難症
這裡除了涮肉以外，羊蠍子也堪稱一絕。如果您再貪心一點，還想吃烤羊肉串，這兒也能給您供應。真是選擇困難症的福音店。
羊蠍子
是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，有“補鈣之王”的美譽。在端上客人的餐桌之前，羊蠍子就已經經過了漫長的煮制過程，這樣更有利於促進鈣的吸收，也更入味兒。這的羊蠍子肉質細嫩又無羶味兒，一塊塊骨頭附著一層瘦肉，細細品嚐，軟爛進味兒。
烤羊肉串
這串的份量真夠大的，一串下肚就已經滿足了，辣椒麵不辣卻很香，肥的地方微焦，把握的剛剛好。此外，還有很多種類的烤串，端端實在吃不下了。但這讓既想吃火鍋又想吃烤串的小夥伴免去了選擇困難症的困擾。
如果您吃膩了老字號的涮肉，或者想同時嘗幾類的美味，不如來這兒小眾的地方打卡，味道絕不輸於名店。而且店旁邊就是興隆公園，儘管不大，但一邊吃著火鍋，一邊欣賞美景，這種愜意的感覺，很少有店能夠給予這樣的環境。
端端在想：下次一定要雨天或者雪天來。點一盤涮肉，兩份蔬菜，再配一杯熱酒，好好享受一番。
