穀雨後雨水增多，同時空氣中的溼氣也加重，除了日常的居家防護之外，我們在飲食上也要多加註意，以防體內溼氣加重，對身體健康造成危害。今天就和大家分享幾道適合穀雨後做給家人吃的美食，調脾胃，去溼氣，還能補充營養。
香椿厚蛋燒
用料:
香椿一小把|雞蛋3個|香油1/2小勺|食鹽4～5g|葵花油5～10g
做法：
1、香椿洗淨，放在開水裡焯1分鐘左右，撈出來過涼水。
2、把瀝乾的香椿切碎。
3、雞蛋和香椿碎混合，攪拌均勻。這裡建議用打蛋器而不是筷子攪拌，這樣做出來的蛋餅會比較細膩。
4、加入少許鹽和香油，攪拌均勻。
5、熱鍋少油（油一定少，薄薄刷一層鍋底就可以），將調好的香椿蛋汁薄薄的一層鋪在鍋底，用小火煎。
6、在蛋液將凝固而尚未凝固的時候，用鏟子從一邊捲起。
7、接著攤下一張，攤好後把第一張煎好的放在這張的一邊，繼續捲起。 重複製作4～5次，香椿厚蛋燒就做好了。
茼蒿炸丸子
用料：
茼蒿250克|麵粉30克|鹽少許|五香粉少許|食用油適量
做法：
1、茼蒿洗淨、切碎
2、取適量鹽、五香粉撒在茼蒿碎裡，拌均勻
3、靜置大概15分鐘，茼蒿會析出部分水分，不要倒掉，用這個和麵。
4、鍋內適量食用油，油溫7成熱的時候下丸子。放進丸子後用中火，等20秒左右，用勺子背輕輕推動丸子，這時候丸子基本都能浮起了，再等20秒左右就能出鍋了
油燜筍
用料：
春筍1000克|冰糖50克|食用油適量|生抽1.5勺|食鹽少許|清水1碗
做法：
1、新鮮春筍洗淨後用刀從上至下劃上一道。
2、用手剝去筍皮，留下淡黃色的嫩筍，清水放鹽燒開後將春筍煮1分鐘左右撈出。
3、將焯過水的春筍放進冷鹽水中繼續浸泡1小時，這樣可以去除筍內含有的草酸，避免吃出麻麻澀澀的味道。
4、處理好的春筍撈出瀝乾水分，用刀背輕輕拍松後更容易入味
5、繼續用刀切成5釐米左右的段備用。
6、鍋放適量食用油，撒一小把冰糖，小火慢慢融化出焦糖泡，倒入處理好的春筍段。
7、用鍋鏟繼續將春筍小火翻炒至均勻上色。
8、等到水分開始變多時，加適量生抽進行調味，蓋上鍋蓋轉中火燜3-5分鐘。
9、等到湯汁變濃，春筍呈現誘人的醬黃色時，打開鍋蓋。
10、轉大火快速翻炒收汁後即可裝盤出鍋，一份比紅燒肉還要好吃的油燜筍就做好啦
香椿醬拌麵
用料：
切面150g|香椿100g|食用油50g|蔥花10g|鹽5g|胡蘿蔔絲適量|泡發黃豆適量
做法：
1、香椿切碎
2、鍋燒熱倒入食用油，下入蔥花翻炒出蔥油，下入切好的香椿，炒至香椿有焦糖色關火放鹽，盛出備用
3、將黃豆、胡蘿蔔放到水中焯熟，麵條煮熟
4、放上煮好的胡蘿蔔絲、黃豆，倒上炒好的香椿醬即可
山藥小餅
用料：
山藥泥300克|白糖15克|雞蛋(小點)2個|酵母3克|麵粉200克
做法：
1、山藥去皮上鍋蒸熟
2、蒸好的山藥趁熱加入白糖用壓泥器壓成泥。
3、加入雞蛋和酵母壓均勻。
4、加入麵粉，揉成麵糰
5、擀成1CM後的面片，然後用模具或者杯子壓出圓形。剩餘的面重新擀開再壓出形狀，或者嫌麻煩可以直接切塊。
6、壓好蓋保鮮膜醒發至2倍大。
7、鍋中不放油，小火烙至兩面上色即可。
山藥紅豆糕
用料：
紅豆200克|白糖50克|山藥300克
做法：
1、先把紅豆提前兩個小時泡水
2、鍋中加入剛沒過紅豆的清水燒開，把紅豆焯一遍，這樣可以去除豆腥味。
3、重新加入清水，把紅豆煮熟
4、將煮好的紅豆和白糖放到不沾炒鍋裡，中火炒到水分消失，白糖融化。
5、鐵棍山藥上鍋蒸熟
6、去皮，壓成山藥泥
7、模具敷保鮮膜，一層山藥泥，一層紅豆，再一層山藥泥。壓緊實就可以放到冰箱冷藏了
8、冷藏1小時以上就可以取出切塊食用了。
