五一假期马上就到了，伴随着全国升温，浓厚的暖意竟颇有恍如隔世的感觉。
好消息也是接踵而至，全国复工，很多景点也已经开放，多地还发放了消费券……
总之，这一切都让我们出去玩的想法更加强烈。
但是，现在风险依然存在，黑龙江广东相继出现本土病例，咱们还是不能放松。张文宏教授前几天接受《人民日报》专访的时候就表示，建议
1、五一市民出行多选择室外场所；
2、人群聚集时需要戴上口罩；
3、旅游场馆里最担忧的是吃饭的地方，可以自带干粮，或者选在宾馆房间里自己吃饭。
而其实更多人五一会选择本地游，或者附近城市走走，可能不需要住宾馆，找个单独的空间吃饭可能比较困难，那么自带干粮就很重要了。
自带干粮还是很讲究的，需要扛饿，对保鲜的要求不高，吃起来方便不容易弄脏衣服，毕竟应该没有人会戴着围裙在外面吃饭吧！
而方便携带，不用保鲜的干粮，我强推牛肉干。
by 豆果美食认证达人 meggy跳舞的苹果
牛肉作为优质蛋白质，扛饿是一把好手。我一般出门玩都会在包里装上几根牛肉干，不过外面卖的牛肉干真的挺贵的，100g就要四五十。自己做的话会划算很多，而且健康卫生很多，调味也可以自己控制。
一、食材清单
二、详细步骤
步骤1
牛肉准备好，我用的牛臀部的肉，肉厚，嫩，筋少，而且纹路清晰；
步骤2
将牛肉外面的那层筋膜去掉，别扔，炖肉时扔进锅里非常好吃；把瘦肉切成2指厚，长度就随肉块本来的长度；我称了一下重量，821克，做完牛肉干我们再来称重一下；
步骤3
做牛肉之前要先卤一下，这些卤料都是家常的，在调料品柜台或者调料市场都能买到，也可以要据自己的口味来做调整或者替换；
步骤4
牛肉条和凉水入锅中，大火煮开，敞着锅盖，可以将一部分腥气带走；
步骤5
水似开非开时，会涌出很多浮沫，把火关小，用撇油网将浮沫撇走，汤净味足；
步骤6
将所有卤料倒入锅中，用勺子压在汤里；转大火，将汤烧开；
步骤7
盖上盖子，转小火，慢慢炖着，中途检查一下，肉条缩小后撒适量盐，盐可以适量多一些，因为会有一部分溶于水中，所以量可以多一些；
步骤8
待肉块能用筷子轻松扎动就可以关火了；
步骤9
先不要捞出来，盖上盖子焖3-6个小时，可以让肉条将汤中的滋味吸收得更
步骤10
将牛肉条铺码在干果机的网子上，因为主要是给我70多岁老妈当零食解闷的，所以我烤得干一些，用了6小时，80度，做出来的口感是偏干的，尤其是外层或者块小的，有点嘎吧脆，粗厚条内部是有弹性和韧劲儿的；如果想吃外面那种耐嚼且有弹性的口感，可以将时间缩短在4小时80度左右，如果第一次做，可以多检查几次，以达到需要的口感；
如果没有干果机，用烤箱也是可以的，一般200度烤30分钟左右就可以了。中途记得翻面。当然各家烤箱脾气不同，要注意火候哦！
步骤11
做好的牛肉干漂亮干爽，没有乱七八糟的添加剂，全是天然的调料，耐嚼，好保存，能量高，营养好，是非常好的小零食。
还记得生牛肉的重量吧？步骤2中重量821克；现在带着烤网称是315克，网子净重113克，牛肉干的净重是202克。
生牛肉821克做出牛肉干202克，一斤生牛肉的价格是27元一斤，那合着202克牛肉干的价格加上调料和煤气费这些零七八碎，价格应该在30元左右。
外卖的风干牛肉干的价格普遍在100元以上，加了很多调料的牛肉粒又有多少是咱这种货真价实的呢。
对了，剩下的牛肉汤不浪费，咱们来煮一锅汤面吧！ 制作过程： 1. 捞去牛肉汤中的卤料，再加些水稀释汤的浓度； 2. 煮开后下入面条，挂面、湿面条都可以； 3. 煮熟后加几根绿色蔬菜和小西红柿，借着牛肉汤味，这大阴冷天吃一碗倍暖和。
