早年間，每逢油菜子收割曬乾季節，及棉花入庫脫子季節，都是鄉村一年兩次榨油旺季。現在，已很難尋到傳統的木榨油油坊了。偶然的機會，老家花亭湖臨湖一座小島上，驚喜發現了一座已從80年代末消失的傳統手工技藝老油坊。瞬間勾起我對民間那些即將失去的傳統民俗手工技藝的記憶……
那時每個村都有一個油坊。上半年農曆五月份開始榨油菜子油（簡稱香油）。下半年農曆九月份開始榨棉花子油（簡稱棉油）。
榨油的第一道工藝程序便是炒子，在士灶堂裡燒起木柴大火，將油菜子倒入架起的大鐵鍋內，炒子人用大鐵鏟不停地翻炒著，待油菜子炒熟後。再倒入碾槽內碾碎。
那時的碾槽是生鐵鍛造的大圓盤形狀，圓盤中央立個約茶杯粗的鐵桿，兩條長木凳穿在鐵柱上，木凳連著碾槽的地方再接上兩個生鐵鍛造的圓鐵盤。木凳前面栓上兩條牛，兩個放牛娃坐在木凳上手拿竹竿拍打著牛背，牛便不停地圍著碾槽轉圈碾壓菜子，為防牛吃槽內菜子，特地給牛嘴上套著竹編口罩。
油菜子碾碎後再裝入墊上士布的竹製大蒸籠內，再抬入燒著滾水的大鐵鍋內蒸熱，待菜子蒸得熱氣沸騰時，鏟進用稻草鋪底的圓鐵圈內，蓋上厚土布，一些人便赤著腳站上住踏踩，將菜子踩成圓餅狀後，再堆放到木榨槽內擺放好。
那年代的木榨是用整根結實粗大的樹木製作的。木榨大的長五米左右，小的長約三米左右。木榨中間挖個長方形空槽，兩頭用鐵圈裹緊，木榨橫放固定在四腳大木柱上，待菜子餅裝進空槽內，再插進用鐵圈包頭的木尖。
撞打木尖榨油的撞杆選用的是結實的樹木，約4米長度，撞杆頭部用厚鐵圈包裹，為方便撞擊，撞杆便用繩索從屋樑上吊掛栓著。
榨油時，由四名男子操作，一人掌控撞杆頭部，一人掌控撞杆尾部，另兩人掌控撞杆中部，四人同時喊著口號或唱著山歌，一起一落用力地撞擊木榨上的木尖，菜子在木尖的擠壓下，冒著香氣的油便從木榨底部洞孔中流進接油的油桶內。手工榨出的菜子油會在空氣中飄香數華里。
榨乾油後的油餅捶碎後可用於養魚，更多的是做農肥用於種植禾苗。
隨著科技的不斷髮展，現今榨油全是電動機械化，榨油程序簡便省時，基本上是左邊倒進菜子，右邊便冒出了香油。
但老輩人講，機械榨出的油雖快不廢工時，但遠沒有傳統木榨榨出的油有香味。
記得那個歲月，鄉村家家貧富差別不大，油吃的特別精細，炒菜時不象現在拿起油桶往鍋內倒。那時炒菜都是用小油壺嘴或小湯匙往鍋裡倒一點，讓菜沾點油味就行。
那時的農家為了補充家裡食用油短缺，到農曆九月份又會榨一季棉子油。至今我還記得每當榨棉油時，農家小孩便會吃到幾頓用棉子油淹蘿蔔菜加工的炒飯。想起那滿嘴香噴噴的棉油炒飯，至今還令人回味無窮……
