國慶中秋佳節
親朋好友相聚而歡
看各地如何出招
倡導節約用餐新風尚
重慶磁器口：景區餐館推出“位餐制” 吃不完後面的菜不再製作
在重慶磁器口一家名叫“喜舍空間”的店裡，隨處可見公益告示牌：“拒絕無節制點餐”。該店負責人陶子介紹，這家店最大的特色就是“位餐制”，也就是分餐制。簡單來說就是由廚師配好菜品，每道菜很小一份，吃完一份，再上後面的菜。
“這樣的話，顧客可以品嚐到10多個品種的菜，並且在擺盤上有藝術考究，對於顧客來說視覺上也是一種享受。”陶子表示，如果顧客吃不完，可及時提醒廚房，下一道菜不用製作了，這樣可以避免浪費，“我們可以根據具體情況給顧客後面的菜免單或者打折。”
國慶節期間，重慶磁器口古鎮管委會製做“厲行節約”、“光盤行動”、“文明餐桌”公益告示共3000餘份，在古鎮的餐飲單位分發粘貼，倡導遊客文明用餐。
湖南江永：景區“小份菜”“半價菜”引領“新食尚”
中秋國慶長假期間，極具湘南特色風貌的湖南省江永縣上甘棠景區，來自四面八方的遊客接踵而至。在景區一家農家樂餐館內，3位遊客坐下，點了土雞、土鴨、臘肉、香芋等當地特色菜共6菜1湯。“各位朋友，3個人點6個菜，吃不完啊。”農家樂老闆周其標熱情招呼，並順勢拿出“小份菜”菜譜向客人介紹：“同樣的菜，分量減少、價格減半，保管你們夠吃。”
“‘小份菜’的舉措特別好，花4個菜的價錢，我們把瑤家的8道特色菜全品嚐了。”來自長沙的5位遊客對勾藍瑤寨景區的這家農家樂非常滿意。而農家樂老闆何素英算了一筆賬：“推出‘小份菜’‘半價菜’菜譜，雖然對餐館的利潤率有一定的影響，但前來就餐的客人更多了，門口張貼的‘可點小份菜’標語現在已經成了餐館的‘金字招牌’。”
山東濟南：智慧餐飲“黑科技”引領節約用餐新風尚
食堂用餐無需餐卡，人臉自動識別；吃多少取多少，系統自動精準計量扣費；大數據營養分析，手機App可實時查看；“盤盤光”使得餐餘垃圾減少90%，食堂食材採購成本降低30%……在山東濟南，舌尖上的“黑科技”，正引領著節約用餐的新風尚。
“100克西紅柿牛肉，能量值含量為134.17千卡；100克酸辣土豆絲，能量值含量為88.4千卡。”神思電子智慧餐飲產品研發負責人孔德龍表示，系統可準確分析用餐者每一餐各類營養攝入量，並推送至個人手機App，相當於為每個人配備了“健康專家”。
“自己吃多少取多少，大家基本都不剩菜，真正踐行了‘光盤行動’。”濟南市稅務局工作人員左晨曉說。
列車上的“光盤”之旅
“旅客朋友們，珍惜糧食、節約糧食的良好習慣，不僅貫穿中華民族幾千年的歷史，更是任何時候都不能忘掉的優良傳統……”太原開往重慶的K689次列車的廣播裡播放了“光盤行動”倡議書。
在這趟列車上，不僅僅有廣播宣傳、餐車佈置以及點餐提醒，從9月份開始餐車還推出大、中、小三種規格的盒飯，售價分別為20元、15元、10元。服務員用手推車穿梭於車廂間出售盒飯，不到10分鐘，十幾份不同規格的盒飯就銷售一空。
K689次列車僅僅是一個縮影。在中國鐵路太原局集團有限公司太原客運段的55對高鐵動車和106列普速列車，每天都通過宣傳海報、宣讀“光盤行動”倡議書、建議就餐不多點等實際行動踐行著“光盤行動”。
北京東城緊盯垃圾減量 "光盤行動"踐行健康用餐新風尚
“您7位可以點我們的套餐。如果單點，我建議您點5到6個菜就可以了，不夠再加。”晚上7點多，北京全聚德烤鴨店前門店迎來晚餐高峰。一桌客人坐下正在看菜單準備點餐，餐廳的“制止浪費監督員”馬樹彬迎上前，主動幫客人合理點餐。“對對，不浪費！”客人愉快地接受了建議。
北京東城區城管執法局聯合全區各街道辦事處從餐飲單位廚餘垃圾分類減量入手，倡導商戶踐行“光盤行動”，共同反對餐飲浪費現象。在全聚德烤鴨店前門店，當打開一個綠色的廚餘垃圾桶時，執法隊員發現桶內只有小半桶垃圾，並沒有裝滿。按說晚餐高峰，餐廚垃圾應該不少，“你們是還有其他餐廚垃圾桶嗎？”城管隊員詢問道。
餐廳業務經理周杰解釋，自從餐廳開展制止餐飲浪費的行動以來，廚餘垃圾量已經明顯減少。周杰拿出餐廳的菜單，“這是我們新做的菜單。增加了小份菜和一人食烤鴨套餐減少浪費。”餐廳大堂也設置了5位“制止浪費監督員”，佩戴胸牌，對餐廳內的浪費情況主動勸阻。點菜前提醒顧客適量，餐後也會主動提醒顧客打包帶走。
安徽亳州：“文明村鎮”帶頭踐行光盤行動
“取之有度，用之有節。”安徽亳州十河鎮從細節入手，通過在食堂使用小碗、購買偏小點的饅頭、油條分成單根等方法，讓用餐者在取食的時候，把控好“度”；通過在食堂內張貼“厲行節約、反對浪費”主題宣傳標語、食堂管理員時刻提醒按需取食、鎮班子成員帶頭“光盤”等形式，引導大家做到食之有“節”。
五味調和、葷素搭配
細嚼慢嚥、飲食有度
厲行節約、杜絕浪費
文明
就在你的一餐一飯裡
轉自：文明實踐行動
