人們常常覺得價格貴的食品，其營養必定比普通食品要好，只要吃得好必定營養好。但是吃得好就一定吃得營養嗎？其實營養好是指吃得合理，無論食品的價格昂貴與否，都有其自身的營養特點和侷限性，不會含有人體所需的全部營養素。所以要充分發揮生活中很常見的食材的價值。
黃豆發芽後，胡蘿蔔素，維生素B2，維生素E，尼克酸、葉酸等物質成倍增加。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。綠豆芽含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。綠豆芽具有清熱除溼的作用。
酸辣豆芽，清爽解膩、酸辣脆口，豆芽美容排毒、消脂通便。
豆芽去根洗淨，青椒切絲
熱鍋涼油，開大火下花椒炸出花椒的香味
下大蒜和剪成段的幹辣椒爆出香味
下青椒絲翻炒
下豆芽，快速翻炒
加鹽，淋入少許生抽，翻炒均勻
沿鍋邊灑入香醋，翻炒均勻即可
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