好久沒有吃糯米飯了，今天突然來了興致，說做就做，立馬準備材料:
糯米一斤、幹木耳和幹香菇提前泡軟，三兩瘦肉，一小碟蝦米，木耳幾個，豆乾2塊，再準備蒜和蔥若干
把所有材料切小丁狀，依次下蒜，蔥白，肉丁，蝦米爆香
變色後接著下其他材料，然後把糯米放下一起炒，同時放一勺半的鹽，一勺生抽，一勺老抽，大火炒出香味
然後放開水，水位高過食物1釐米左右，蓋蓋子轉中火開始燜。期間隔兩分鐘左右就要翻炒一下，以防受熱不勻。水份幹了之後繼續翻炒，有點點鍋巴效果更香，出鍋前再把蔥花撒上，大火翻炒出鍋。
最後的成品就是這樣了
結語
1，糯米一定放下去炒才好吃
2，水和火候要把握的到位，並注意受熱均勻，避免有生米現象
3，炒出鍋巴更香！
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